맛과 멋이 있는 공간
더위에 지친 몸을 위한 건강식
지역내일
2008-09-10
유난히 무덥게만 여겨졌던 여름을 보내면서 그동안 흘린 땀만큼이나 몸이 축난 것 같은 느낌이 든다. 식재료 하나하나에까지 세세하게 신경을 써 우리 몸에 좋은 건강식을 만들고 있는 곳을 찾아보았다. 전통약선 요리에서 전복갈비찜, 홍계탕 그리고 친환경 전통방식으로 사육한 토종닭으로 만든 삼계탕과 용봉탕 등 한 번 먹기만 해도 몸에 이롭고 건강을 챙겼다는 만족감이 들 정도다.
한국전통 약선 음식 전문 : 고메홈
‘세계적인 맛을 추구하는 미식가들의 안식처’라는 뜻의 고메홈은 젓갈이나 장을 사용하지 않고도 모자람 없는 전통약선 요리의 맛을 살리고 있다. 식품 연구소를 설립해 약선 요리의 식품군에 대한 연구와 약선 요리 개발을 계속하고 있다.
고메홈의 메뉴는 기존 한국음식의 고정관념을 깬, 김치 하나까지도 몸을 생각한 약선이며 기름기를 줄이기 위해 찜이나 구이를 주로하고 삼, 더덕, 도라지 등 천연 재료를 이용한 소스와 양념으로 맛을 낸다.
고메정식(11만8천원)에는 육장에 유자청을 넣어 유자의 향긋한 맛과 고기맛이 입맛을 돋우는 유자청갈비구이, 싱싱한 양상추와 각종 특수야채에 수삼을 갈아 넣은 수삼샐러드, 더덕매실장아찌 등 20여 가지의 약선 요리가 나온다.
산약, 복령, 율무, 연자 등 9가지 약재로 만든 구선왕도고 스프와 하수오를 삶은 국물에 황태, 느타리버섯, 표고버섯, 콩을 갈아 만든 전골인 하수오 버섯전골 등 모든 요리가 우리 신체를 이롭게 하는 약선보양음식이다. 고메정식과 진정식(8만2천원)은 방짜유기에 담겨 나온다. 1만5천원, 2만2천원, 3만천원에 평일 낮정식을 즐길 수 있다. 부가세 별도.
위치 : 테헤란로에서 동부금융센터와 포스코빌딩 사잇길로 들어와 200m 직진해 삼겹살집 사잇길에 있다.
영업시간 : 점심 11:30~15:00, 저녁 17:00~22:00
주차 : 발레파킹 가능
문의 : (02)568-4595
세계적인 한식 선보이는 낙낙
청담동에 있는 낙낙은 가온에서 오픈한 한식 레스토랑이다. 세계 어느 나라에서도 한국의 식(食)문화를 즐길 수 있도록 전통을 기본으로 현대적인 새로운 한식을 선보이며 모기업인 광주요의 최고급 도자기에 우리의 음식을 정갈하게 차려낸다. 최상의 식재료만을 사용하며 전통방식으로 직접 담근 장과 각 재료에서 뽑아낸 육수를 이용한 천연조미료만을 사용해 요리마다 깊은 맛을 낸다.
전복갈비찜 정식(9만5천원)은 양지 육수에 활 전복과 갈비가 하나의 장맛으로 어우러진 색다른 개념의 갈비찜인 전복갈비찜에 소라샐러드, 새우 연근전, 김치잡채, 메밀 만두피로 만든 상인만두와 찌개, 밥, 후식이 나온다. 부드럽게 쪄낸 신선한 활전복과 향긋한 바다 내음을 간직한 대장각 미역이 잘 조화된 전복찜과 전복구이도 있다.
드라마 식객에서 오봉주가 요리 대결 때 선보였던 가온의 대표메뉴인 홍계탕도 맛볼 수 있다. 홍계탕 정식(7만원)은 홍삼을 달인 물에 오골계와 전복, 자연송이를 넣고 끓여 쌉싸름하고 깊은 맛이 나는 홍계탕과 새우젓을 사용한 개성식 돼지갈비 및 코스요리가 나온다. 홍계탕은 건강보양식으로 그만이다.
위치 : 강남구 청담동 Mnet 방송국 뒤 라임빌딩 1층에 있다.
영업시간 : 점심 12:00~15:00, 저녁 18:00~22:00
주차 : 주차 가능
문의 : (02)512-4828
유기농 자연농법으로 키운 토종닭 : 마령농장
마령농장에서는 우리 몸에 이로운 먹거리를 만들기 위해 닭이 가지고 있는 자연 습성 그대로를 유지하면서 스트레스를 최소화할 수 있는 환경에서 명품 토종닭을 직접 길러 요리한다. 전북 진안에 있는 농장에서 전통방식으로 사육하고 있으며 항생제를 전혀 넣지 않은 특수 사료와 한약재, 국산콩, 밀, 수수 등을 이용한 친환경 사료를 사용해 최고급 육질의 건강한 닭을 키워낸다.
해마다 처음으로 나온 칡순이나 쑥순 등을 따서 흙설탕에 재운 후 사료에 배합할 정도로 공을 들이는 것이 1년 내내 닭이 건강을 유지하는 비결이다. 산양산삼이 들어간 삼계탕(6만원), 백숙(2인기준 10만원, 4인기준 20만원), 옻닭(2인기준 12만5천원, 4인기준 25만원)이 있다. 닭머리와 닭발을 24시간 이상 고아 만든 육수를 사용해서 조리해 국물맛이 진하면서도 기름지지 않고 맑은 맛을 낸다. 함께 나오는 토종닭 계란찜과 닭 모래집 튀김, 닭발 껍질 요리 등도 메인요리와 잘 어울려 입맛을 개운하게 한다.
용봉탕은 잉어가 들어간 것(50만원)과 자라를 넣은 것(60만원)이 있다. 점심메뉴로는 육개장(1만5천원)과 삼계탕(2만5천원)을 낸다. 부가세 별도.
위치 : 학동사거리에서 강남구청 방향 40m 직진 후 첫 번째 작은 사거리에서 우회전하면 30m 전방 좌측에 있다.
영업시간 : 10:00~ 22:00
주차 : 주차 가능
문의 : (02)3445-9902
장은진 리포터 jkumeu@yahoo.co.kr
Copyright ⓒThe Naeil News. All rights reserved.
한국전통 약선 음식 전문 : 고메홈
‘세계적인 맛을 추구하는 미식가들의 안식처’라는 뜻의 고메홈은 젓갈이나 장을 사용하지 않고도 모자람 없는 전통약선 요리의 맛을 살리고 있다. 식품 연구소를 설립해 약선 요리의 식품군에 대한 연구와 약선 요리 개발을 계속하고 있다.
고메홈의 메뉴는 기존 한국음식의 고정관념을 깬, 김치 하나까지도 몸을 생각한 약선이며 기름기를 줄이기 위해 찜이나 구이를 주로하고 삼, 더덕, 도라지 등 천연 재료를 이용한 소스와 양념으로 맛을 낸다.
고메정식(11만8천원)에는 육장에 유자청을 넣어 유자의 향긋한 맛과 고기맛이 입맛을 돋우는 유자청갈비구이, 싱싱한 양상추와 각종 특수야채에 수삼을 갈아 넣은 수삼샐러드, 더덕매실장아찌 등 20여 가지의 약선 요리가 나온다.
산약, 복령, 율무, 연자 등 9가지 약재로 만든 구선왕도고 스프와 하수오를 삶은 국물에 황태, 느타리버섯, 표고버섯, 콩을 갈아 만든 전골인 하수오 버섯전골 등 모든 요리가 우리 신체를 이롭게 하는 약선보양음식이다. 고메정식과 진정식(8만2천원)은 방짜유기에 담겨 나온다. 1만5천원, 2만2천원, 3만천원에 평일 낮정식을 즐길 수 있다. 부가세 별도.
위치 : 테헤란로에서 동부금융센터와 포스코빌딩 사잇길로 들어와 200m 직진해 삼겹살집 사잇길에 있다.
영업시간 : 점심 11:30~15:00, 저녁 17:00~22:00
주차 : 발레파킹 가능
문의 : (02)568-4595
세계적인 한식 선보이는 낙낙
청담동에 있는 낙낙은 가온에서 오픈한 한식 레스토랑이다. 세계 어느 나라에서도 한국의 식(食)문화를 즐길 수 있도록 전통을 기본으로 현대적인 새로운 한식을 선보이며 모기업인 광주요의 최고급 도자기에 우리의 음식을 정갈하게 차려낸다. 최상의 식재료만을 사용하며 전통방식으로 직접 담근 장과 각 재료에서 뽑아낸 육수를 이용한 천연조미료만을 사용해 요리마다 깊은 맛을 낸다.
전복갈비찜 정식(9만5천원)은 양지 육수에 활 전복과 갈비가 하나의 장맛으로 어우러진 색다른 개념의 갈비찜인 전복갈비찜에 소라샐러드, 새우 연근전, 김치잡채, 메밀 만두피로 만든 상인만두와 찌개, 밥, 후식이 나온다. 부드럽게 쪄낸 신선한 활전복과 향긋한 바다 내음을 간직한 대장각 미역이 잘 조화된 전복찜과 전복구이도 있다.
드라마 식객에서 오봉주가 요리 대결 때 선보였던 가온의 대표메뉴인 홍계탕도 맛볼 수 있다. 홍계탕 정식(7만원)은 홍삼을 달인 물에 오골계와 전복, 자연송이를 넣고 끓여 쌉싸름하고 깊은 맛이 나는 홍계탕과 새우젓을 사용한 개성식 돼지갈비 및 코스요리가 나온다. 홍계탕은 건강보양식으로 그만이다.
위치 : 강남구 청담동 Mnet 방송국 뒤 라임빌딩 1층에 있다.
영업시간 : 점심 12:00~15:00, 저녁 18:00~22:00
주차 : 주차 가능
문의 : (02)512-4828
유기농 자연농법으로 키운 토종닭 : 마령농장
마령농장에서는 우리 몸에 이로운 먹거리를 만들기 위해 닭이 가지고 있는 자연 습성 그대로를 유지하면서 스트레스를 최소화할 수 있는 환경에서 명품 토종닭을 직접 길러 요리한다. 전북 진안에 있는 농장에서 전통방식으로 사육하고 있으며 항생제를 전혀 넣지 않은 특수 사료와 한약재, 국산콩, 밀, 수수 등을 이용한 친환경 사료를 사용해 최고급 육질의 건강한 닭을 키워낸다.
해마다 처음으로 나온 칡순이나 쑥순 등을 따서 흙설탕에 재운 후 사료에 배합할 정도로 공을 들이는 것이 1년 내내 닭이 건강을 유지하는 비결이다. 산양산삼이 들어간 삼계탕(6만원), 백숙(2인기준 10만원, 4인기준 20만원), 옻닭(2인기준 12만5천원, 4인기준 25만원)이 있다. 닭머리와 닭발을 24시간 이상 고아 만든 육수를 사용해서 조리해 국물맛이 진하면서도 기름지지 않고 맑은 맛을 낸다. 함께 나오는 토종닭 계란찜과 닭 모래집 튀김, 닭발 껍질 요리 등도 메인요리와 잘 어울려 입맛을 개운하게 한다.
용봉탕은 잉어가 들어간 것(50만원)과 자라를 넣은 것(60만원)이 있다. 점심메뉴로는 육개장(1만5천원)과 삼계탕(2만5천원)을 낸다. 부가세 별도.
위치 : 학동사거리에서 강남구청 방향 40m 직진 후 첫 번째 작은 사거리에서 우회전하면 30m 전방 좌측에 있다.
영업시간 : 10:00~ 22:00
주차 : 주차 가능
문의 : (02)3445-9902
장은진 리포터 jkumeu@yahoo.co.kr
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