[분당·용인의 디저트 카페]

우리 몸의 ‘당 보충’이 필요할 땐 달달한 이곳 어때요?

이세라 리포터 2018-06-04 (수정 2018-06-04 오후 11:33:28)

사람들은 피곤하거나 우울할 때 종종 ‘당(糖)’을 찾곤 한다. 단맛은 도파민, 세로토닌 등 즐거움을 주는 호르몬의 분비를 촉진시키는 것으로 알려져 있기 때문일까. 이유가 어찌 되었건 보기에 좋고 맛도 좋은 디저트류를 보고 행복감을 느끼지 않는 사람은 거의 없을 것이다. 최근 한 마카롱 사건을 접하고 전국적으로 마카롱 판매가 급증했다는데, 이에 우리지역에서 만날 수 있는 ‘달달한 디저트’들을 찾아보았다. 이미 일본 및 유럽에서는 음식 문화의 한 축을 차지하고 있는 디저트류, 분당 용인의 대표 맛집들이다.  


과일·견과류 타르트와 다쿠아즈를 만날 수 있는 ‘1253 타르트’

파이의 한 종류로 타르트 판에 달콤하게 찐 과일이나 생과일을 그 위에 얹거나 사이에 넣은 음식인 타르트도 빼놓을 수 없는 디저트 종류이다. 대학시절 친구인 청년 두 명이 의기투합해 오픈한 ‘1253 타르트’는 타르트 판 고유의 버터맛과 약간의 짭쪼롬한 맛 그리고 그 위에 올라간 토핑의 조합이 잘 맞는 곳으로 맛있는 타르트를 만날 수 있다.
한 제품을 테스트 하는데 최소 20회 이상, 한 달이 넘는 과정을 통해 개발한 타르트들로 당연히 모든 과정이 수작업으로 진행되며, 들어간 정성만큼이나 모양새나 맛에 대한 칭찬이 높다. 생과일을 이용한 계절 과일 타르트를 주 메뉴로 오픈했지만, 신기하게도 호두가 많이 들어있는 ‘호두 팍팍 호두타르트’가 가장 인기가 좋으며 딸기타르트도 쌍벽을 이룬다고 한다. 이곳 주인장이 후속으로 내세우고 싶은 메뉴는 다쿠아즈로 11종류의 다쿠아즈도 만날 수 있다. 하얀 느낌에 파스텔 톤이 있는 매장으로 편한 동네 형, 오빠, 동생, 아들처럼 동네 놀러오듯 발걸음이 이어지는 매장이고 싶다고 한다.

위치 용인시 수지구 문인로54번길 3-6
문의 031-263-1253


이탈리안 우유 푸딩과 색다른 디저트정자동 ‘프로제또 안토니오’

상큼달콤 과일 향 가득 품은 이탈리안 푸딩과 홈 메이드 디저트들. 정자동 하이마트 뒤편에 위치한 이곳에는 계절을 담은 과일 향과 맛, 그리고 막강 비주얼을 자랑하는 특별한 디저트들이 가득하다. 무엇보다 가장 먼저 눈길을 사로잡은 디저트는 수제 라즈베리 청과 캬라멜 시럽을 올린 이탈리안 우유 푸딩 ‘빤나코타’다. 탱글탱글한 뽀얀 자태를 자랑하는 ‘빤나코타’는 반전의 부드러운 식감과 함께 상큼한 라즈베리와 달콤한 캐러멜 맛이 어우러진 진한 우유 맛이 인상적이다. 오래도록 입안에 머무는 맛의 여운과 함께 재미난 식감은 평소 푸딩을 좋아하지 않았던 사람들에게도 색다른 맛으로 다가선다.
이외에도 고소한 크림치즈 크림에 제철 과일을 담뿍 올린 ‘과일 사르르’, 상큼한 레몬에 조린 블루베리를 얹은 블루베리 케이크에 제철 과일 토핑으로 멋과 맛을 더한 ‘홈 메이드 블루베리 케이크’와 수제 티라미수 또한 빼놓을 수 없다. 더욱이 이곳의 모든 디저트들은 테이크  아웃이 가능해 사랑하는 사람들을 위한 선물로도 그만이다.

위치 분당구 불곡남로 22번길 12
문의 070-8289-3606


영양만점 건강한 디저트를 찾는다면 구미동 ‘모리의 집’

일본풍 외관이 눈길을 끄는 ‘모리의 집’은 외관만 봐서는 이곳이 무엇을 파는 곳인지 짐작하기가 쉽지 않다. 잘 구운 쫀득한 찹쌀 피에 알맞은 당도의 팥소가 들어있고 뒷면에는 견과류가 가득 박혀있는 ‘모리 만쥬’가 이 집의 아이템.
일체 보존료를 사용하지 않고 국내산 찹쌀, 엄선된 저당도 팥, 피칸을 통째로 만주 한 면 가득 넣고 피칸 사이사이 잣과 호두조각으로 채워 넣어 굽는다. 적당한 달콤함에 쫄깃한 식감과 견과류 특유의 고소한 맛의 균형이 좋다. 성장기 아이들에게 주기 좋은 그야말로 건강 디저트인 셈이다. 바쁜 아침, 우유 한 잔과 함께 간단한 식사대용으로도 부족함이 없다. 모리 만쥬 외에 일본식 과자인 땅콩센베이도 판매하고 있다.
오전 11시부터 오후 4시까지가 영업시간이지만 대부분 오후 1~2시면 만주가 다 팔려 문을 닫는 시간은 일정치 않다. 예쁜 박스에 10개씩 고급스럽게 포장도 가능하니 연세 있으신 분들에게 부담 없는 가격의 마땅한 선물이 생각나지 않을 때 활용해 보는 것도 좋을 듯하다. 영업일은 수, 목, 금, 토요일이며 일, 월, 화요일은 휴무다.

위치 분당구 무지개로 144
문의 1899-3959


밀가루와 버터를 사용하지 않은 건강한 마카롱 ‘디쎄’

르 꼬르동 블루, 5성급 호텔 출신 셰프 박승제 대표의 ‘디쎄’ 베이커리는 현재 베이커리로 유명하지만, 여기까지 오는 데는 마카롱(macaron)의 역할이 가장 컸다. ‘디쎄’의 마카롱은 프렌치 머랭법을 이용하여 설탕 함량이 적고 밀가루와 버터가 들어가지 않은 것이 특징이며, 100% 아몬드 가루와 프랑스산 크림 그리고 유기농 달걀을 이용하여 만들어 건강적인 측면에도 많은 신경을 썼다.
프랑스 머랭의 특징처럼 겉면이 투박하면서도 얇지만 속은 공기로 가득해 그리 달지 않고 매우 부드러운 식감을 선사하는 것이 특징으로 가장 기본이 되는 바닐라, 피스타치오, 초코, 로즈, 레몬 맛만 생산하고 있다. 더 쫀득한 맛으로 즐기고 싶을 때 얼려먹는 것도 한 방법, 커피나 홍차와 즐기면 그만이다.
선물을 할 경우에는 3구, 10구 상자를 이용하면 좋다. 그 밖에는 숟가락으로 떠먹는 티라미수도 추천하며, 많이 달지 않으면서 기분 좋은 느낌을 전해준다. 신선한 에스프레소 커피의 향을 즐길 수 있으며 이 또한 최상의 재료를 사용하여 제작하고 있다.  

위치 기흥구 보정동 1266-6 현대휴먼프라자 105호
문의 070-8849-8512  


전 세계 39가지 인기 디저트를 모아놓은 ‘디저트39’

해외에 나가면 디저트 전문점 앞에 줄을 서서 기다리는 경우를 종종 볼 수 있다. ‘디저트 39’는 세계적인 인기 디저트 39종류의 디저트를 맛볼 수 있는 곳으로 우리 지역에서 많은 체인점을 만날 수 있다.
일본의 크로칸슈, 녹차롤, 프랑스의 프랜치 쿠키슈, 쇼콜라 케이크, 한국의 고구마케이크처럼 말이다. 그중 ‘도쿄롤’, ‘크로칸 슈’, ‘리얼 생딸기 티라미수’ 등이 이곳에서 가장 인기 있는 대표 메뉴이며 촉촉하면서도 신선한 ‘디저트39’만의 독특한 맛으로 출시 직후 여러 차례 품절되며 SNS에서 화제가 되기도 했다. 조각 혹은 홀케이크로 판매를 하고 다양한 디저트류 만큼이나 다양한 음료도 준비되어 있다.
깔끔하고 세련된 분위기속에서 편하게 ‘당 보충’을 하며 쉴 수 있는 공간이다. 외국계 전문 디저트 기업, 최고급 호텔, 프랑스전문 제과 과정을 수료한 디저트 장인들이 모여 연구하고 개발한 제품들로 ‘가장 맛있는 수제 디저트’를 제공하기 위해 끊임없는 조사와 테스트를 거친다고 한다. 분당·용인지역에서는 판교, 서현, 정자, 수지, 기흥구청점 등을 찾을 수 있다.

홈페이지 http://www.dessert39.com

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이세라 리포터 외 2명 이경화 리포터 문하영 리포터 dhum2000@hanmail.net

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