[아구찜, 주꾸미볶음 전문 동천동 ‘아구네(구 아구야)’]

불맛 제대로 살아있는 아구찜, “맛으로 승부해요”

이세라 리포터 2018-06-18

때 이른 더위에 입맛이 떨어지진 않았는가. 그렇다면 건강과 입맛을 동시에 찾아줄 맛집을 소개한다. 저지방, 고단백이며 성인병 예방에 좋은 아구와 DHA, 불포화 지방산을 다량 함유하고 있는 주꾸미를 메인으로 하는 동천동 ‘아구네’가 그 주인공이다. 맛도 훌륭하면서 깔끔한 분위기와 넓은 단체 회식 룸까지 갖춰 입소문이 자자하다.



아구·주꾸미 본연의 맛 잘 살려

동천역 2분 거리에 위치한 ‘아구네’는 환하고 정갈한 분위기를 자랑하는데 특히 눈에 띄는 점은 바로 주방이다. 유리를 통해 주방을 아예 오픈해 놓았기에 조리사들의 조리와 동선을 확인할 수 있고, 무엇보다 청결한 환경에서 만들어지는 음식에 믿음이 간다.
상호처럼 이곳의 메인메뉴는 아구찜. 각종 해산물과 야채가 푸짐하게 어우러진 아구찜과 반찬들이 제공되고 있다. 특히 대(大) 사이즈는 커다란 문어가 한 마리 통째로 올라가 보는 눈까지 즐겁게 한다. 문어는 숙회로 먹는 것이 제 맛이라 일부러 양념에 볶지 않고, 따로 데쳐 올린다고 한다. 때문에 연하면서 감칠맛을 내는 문어 요리를 시작으로 식욕을 돋울 수 있다.



이곳 아구찜의 특징은 매운맛의 강도를 3단계로 조절이 가능하지만, 전체적인 양념의 맛이 강하지 않다는 점이다. 웍에 식재료를 볶고 양념을 하는 일반적인 방식이 아니라 양념을 먼저 볶고 식재료를 넣어 물이 많지 않은 것이 맛의 비결이라고 한다. 거기에 강한 온도로 재빨리 볶아내니 불맛이 제대로 살아있다.급냉·급 해동 시킨 아구를 사용하여 생물 못지않은 신선한 맛을 즐길 수 있으며, 함께 어우러지는 해산물도 맛을 더한다. 이에 관계자는 “양념, 콩나물, 식재료, 물의 양을 그램 단위까지 맞추기 때문에 항상 음식의 맛이 일정한 것도 특징”이라고 한다. 함께 제공되는 반찬들도 맛있다. 집에서 만든 것처럼 맛이 강하지 않고 정성이 가득해 반갑다.  
불향 주꾸미 볶음도 마찬가지다. 푸짐한 주꾸미와 각종 야채가 어우러져 볶아 나오고 뜨거운 밥에 무생채, 콩나물, 상추와 함께 비벼먹으면 별미. 매운 음식에 익숙하지 않은 아이들과 함께하면 수제 돈가스가 제격이다. 두툼하고 담백하며, 직접 개발한 특제 소스와 잘 어울린다. 사이드 메뉴로는 새우튀김도 있는데, 메인 요리의 칼칼한 맛을 상쇄시켜줘 인기가 많고 강원도 횡성에서 직접 공수한 도토리국수로 만든 쟁반막국수도 반응이 뜨겁다.



 
청결한 주방, 회식·각종 모임에 적격

‘아구네’의 관계자는 “공간과 서비스는 기본이고 식당으로써 가장 중요한 요소인 맛으로 승부를 걸고 있다”고 전한다. 이곳은 별도로 사용할 수 있는 단체 룸이 2개 준비되어 있어 각종 모임이나 회식에 적당하며, 점심 특선이 있어 실속 있는 식사를 할 수 있다. 주차장이 넓고, 전 메뉴 포장이 가능하며 이벤트도 진행 중이다.


위치 용인시 수지구 신수로 785-15
(지번 동천동 186-4)
문의 031-263-7700 / 031-266-0770

이세라 리포터 dhum2000@hanmail.net

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