[김지은 독자추천 ‘화돌농장’]

왕겨숯에 구운 볏짚 삼겹살 먹는 재미 느껴보세요

지역내일 2018-06-20

삼겹살은 온 국민이 사랑하는 메뉴다. 하지만 먹는 방법에 따라 다양하게 즐길 수 있어 또 좋다. ‘화돌농장’은 볏짚과 함께 고기를 숙성시켜 고기에서 은은한 볏짚 향이 느껴진다. 김지은 독자는 삼겹살의 기름기가 싫어서 잘 먹지 못했는데 볏짚에 숙성시킨 삼겹살은 고소하고 담백한 맛이 느껴져 맛있게 먹을 수 있게 됐단다. 화돌농장에서는 볏짚 통 삼겹살과 생오리 로스를 주력으로 판매한다. 가볍게 가족들이나 친구들끼리 와서 화기애애하고 부담 없는 분위기에서 고기를 구워 먹고 식사 할 수 있어 평일 저녁과 주말에 온종일 북적거리는 곳이다. 김지은 독자는 가족들과 저녁 한 끼 맛있게 먹고 싶을 때 화돌농장을 찾는다. 주문하면 고기를 굽는 불판과 채소를 볶는 불판이 막혀 분리된 불판이 올라오고 콩나물 매운 무침과 김치를 채소불판에 올려준다. 고기와 채소의 불 조절을 따로 할 수 있어서 고기를 다 구운 후 채소 있는 쪽에 옮겨 놓고 따뜻함을 유지하면서 고기를 먹을 수도 있다.
고기도 통삼겹으로 나오기 때문에 구울수록 고소한 맛이 나오고 가위로 잘라줄 때마다 두툼한 살의 단면이 보이면서 식감을 자극한다. 묵은 지와 상추, 고추, 겉절이와 양파채 등의 기본 반찬이 나오고 셀프 반찬 코너에서 무한 리필 해 먹을 수 있어 편리하다. 화돌농장의 볏짚 삼겹살이 더 돋보이는 것은 왕겨숯을 쓰는 것에 있다. 왕겨숯은 왕겨 자체 형태로 탄화하기 때문에 통기성과 보습력이 뛰어나다고 한다. 김지은 독자는 볏짚 통삼겹이 쫀득쫀득하고 신선해 보여서 안심도 되고 아이들과 먹기에 좋다고 추천한다. 삼겹살이 지루해질 때는 생오리 로스를 주문해 먹기도 한다. 볏짚 삼겹살과 더불어 오리 로스도 인기인데 건강에 좋은 장점을 많이 가지고 있는 오리고기는 언제나 가족들과 함께 먹기 좋은 아이템이다. 특이한 점은 날달걀을 사람 숫자대로 주는데 고기를 먹다가 채소 굽는 불판에 계란 프라이를 해 먹으라고 주는 달걀이다. 계란 프라이를 적당히 만들어 채소 불판에서 이미 익고 있던 매운 콩나물무침과 볶은 김치랑 섞어서 구운 고기 얹어 밥과 함께 먹으면 입안이 즐거워진다. 식사메뉴도 잔치 국수, 누룽지탕, 볶음밥 등으로 구성돼 있어 골라 먹기 좋다. 점심시간에는 식사 메뉴가 따로 있다. 차돌을 넣어 구수하게 끓인 된장찌개, 우렁이를 넣은 된장찌개, 제육볶음에 냉면까지 구성돼 있어 근처 직장인들도 많이 오고 모임에서도 한 끼 맛있고 비교적 경제적으로 먹고 싶을 때 찾는다. 


  메뉴 : 볏짚 삼겹살 8,900원 생오리로스(한마리) 41,000원
  위치 : 양천구 중앙로 34길 12(신정동)
  문의 : 02-2608-0592

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