[김정화 독자추천 ‘14일의 설레임’]

이베리코 흑돼지의 숙성된 고기 맛 느껴보세요

지역내일 2019-03-27


돼지고기는 영원한 우리들의 친구지만 그래도 좀 더 맛있게 돼지고기를 먹을 수 있는 방법을 생각하게 된다. 김정화 독자는 돼지고기 마니아다. 집에서도 자주 먹지만 돼지고기 특수부위도 찾아가 먹는다. 요즘은 이베리코 흑돼지 고기의 매력에 푹 빠졌다. ‘14일의 설레임’음식점은 이베리코 돼지고기 전문점이다. 이베리코 돼지는 스페인 이베리코 반도의 데헤사라고 불리는 목초지에서 도토리와 올리브, 유채꽃, 허브를 먹고 자란 흑돼지의 종류란다. 김정화 독자는 “이베리코는 일반 돼지고기보다 쫄깃하고 잡내도 없고 맛이 있어서 자주 먹어요. 아들들도 이베리코 흑돼지 맛을 알아서 저보다 더 찾네요” 한다. ‘14일의 설레임’에서는 이베리코 흑돼지의 여러 부위를 맛볼 수 있다. 꽃목살, 갈비살, 황제살, 꽃삼겹, 배받이살의 5가지 부위의 고기를 맛볼 수 있어 선택의 폭이 다양하다. 또 5가지 종류의 고기를 각각 100g씩 맛볼 수 있는 이베리코 A세트와 각각 200g 5종류를 맛볼 수 있는 이베리코 B세트가 있다. B세트를 주문하면 15,000원 상당의 홍게탕을 서비스로 준다고 한다. 가게 안에는 고기 숙성고가 있어서 알맞게 숙성돼 가는 고기를 한 눈에 확인할 수 있다. 숙성고 안에는 'JJ이베리코‘고기도 들어있는데 ’JJ이베리코‘는 유명 쉐프들과 미식가들에게 최상의 품질로 인정받는 이베리코 고기를 뜻한단다. 까다로운 검증 절차를 거쳐 선정이 된단다. 고기를 주문하면 숯불이 들어온다. 테이블마다 고기 냄새와 연기를 잡아주고 있어 고기를 먹고 밖으로 나와도 옷에서 고기 냄새가 거의 나지 않는다. 김정화 독자는 소스 중에 와사비와 홀그래인 머스터드 쓰가 들어있어 더 맛있게 먹을 수 있다고 한다. 가장 먼저 고기의 참맛을 느끼기 위해 와사비만 찍어서 먹어보고 홀그래인 머스터드 소스를 찍어먹으면 쫄깃한 고기의 식감을 제대로 느껴볼 수 있단다. 핑크색이 나는 소금도 레드와인을 졸여서 소금을 넣고 볶아 와인의 풍미가 살아있어 고기와 먹으면 훨씬 맛있다고 한다. 숯불위에는 멜젓을 놓아줘 다양한 소스 맛을 볼 수 있다. 김정화 독자는 “여러 부위의 신선한 고기 맛을 느껴 볼 수 있어서 자꾸 먹다보면 단 맛이 나요. 먹다가 맛있는 부위는 더 주문을 하게 됩니다. 이베리코 돼지고기의 숙성이 잘 된 쫄깃하면서 부드러운 맛이 좋아서 자주 와요. 아들들은 된장찌개의 구수한 맛도 좋아합니다” 한다. 한쪽에는 부족한 반찬을 가져다 먹을 수 있는데 쌈채소부터 소스, 고추, 무쌈, 깻잎까지 정갈하게 준비돼 있다. 돼지고기를 파는 곳이라서 고기 기름으로 지저분하지 않을까 하는 생각은 접어야 한다. 푹신한 소파 의자와 깨끗한 테이블이 쾌적한 느낌을 준다. 

  메뉴 : 꽃목살(180g) 15,000원  이베리코 A세트(500g/5종류 각 100g씩) 35,000원
  위치 : 서울 양천구 월정로 20
  문의 : 02-2602-8292

기사제보

닫기
(주)내일엘엠씨(이하 '회사'라 함)은 개인정보보호법을 준수하고 있으며, 지역내일 미디어 사이트와 관련하여 아래와 같이 개인정보 수집∙이용(제공)에 대한 귀하의 동의를 받고자 합니다. 내용을 자세히 읽으신 후 동의 여부를 결정하여 주십시오. [관련법령 개인정보보호법 제15조, 제17조, 제22조, 제23조, 제24조] 회사는 이용자의 개인정보를 중요시하며, 「정보통신망 이용촉진 및 정보보호 등에 관한 법률」, 「개인정보보호법」을 준수하기 위하여 노력하고 있습니다.
회사는 개인정보처리방침을 통하여 회사가 이용자로부터 제공받은 개인정보를 어떠한 용도와 방식으로 이용하고 있으며, 개인정보보호를 위해 어떠한 조치를 취하고 있는지 알려드립니다.


1) 수집 방법
지역내일 미디어 기사제보

2) 수집하는 개인정보의 이용 목적
기사 제보 확인 및 운영

3) 수집 항목
필수 : 이름, 이메일 / 제보내용
선택 : 휴대폰
※인터넷 서비스 이용과정에서 아래 개인정보 항목이 자동으로 생성되어 수집될 수 있습니다. (IP 주소, 쿠키, MAC 주소, 서비스 이용 기록, 방문 기록, 불량 이용 기록 등)

4) 보유 및 이용기간
① 회사는 정보주체에게 동의 받은 개인정보 보유기간이 경과하거나 개인정보의 처리 목적이 달성된 경우 지체 없이 개인정보를 복구·재생 할 수 없도록 파기합니다. 다만, 다른 법률에 따라 개인정보를 보존하여야 하는 경우에는 해당 기간 동안 개인정보를 보존합니다.
② 처리목적에 따른 개인정보의 보유기간은 다음과 같습니다.
- 문의 등록일로부터 3개월

※ 관계 법령
이용자의 인터넷 로그 등 로그 기록 / 이용자의 접속자 추적 자료 : 3개월 (통신비밀보호법)

5) 수집 거부의 권리
귀하는 개인정보 수집·이용에 동의하지 않으실 수 있습니다. 다만, 수집 거부 시 문의하기 기능이 제한됩니다.
이름*
휴대폰
이메일*
제목*
내용*