[쌀베이킹 스튜디오 ‘소꿉공방’]
“정성이 더 깊게 들어간 몸에 좋은 빵”
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‘소꿉공방’은 쌀을 재료로 빵을 만드는 쌀베이킹 스튜디오다. 주인장은 10년전부터 베이킹을 공부하고 지도해 왔다. 빵을 많이 좋아하기는 하지만 밀가루 음식을 먹으면 소화가 불편해 원하는 대로 잘 먹을 수가 없었다. 아이들 음식에도 신경을 써서 준비하다가 보니 밀가루를 줄이게 됐다. 밀가루를 줄여서 음식을 만들다보니 소화도 잘 되고 속도 덜 불편했다. 그래서 쌀가루로 빵을 만들기 시작했다. 쌀가루로 빵을 만드는 건 생각보다 시간도 오래 걸리고 정성이 몇 배로 들어가는 작업이지만 결과물은 늘 만족스럽다. 껍질이 얇고 깊은 맛이 나는 쌀로 만든 빵들은 한 번 먹어보면 자꾸만 먹고 싶어지는 맛이다. 주인장은 국제 라이스디저트협회 IRDA자격증을 가지고 있다. 소꿉공방에서는 쌀디저트, 쌀식빵, 쌀하드브레드, 천연발효빵등을 만들고 쌀케이크는 미리 주문을 받고 있다. 원데이 클래스는 원하는 빵을 지정해서 만들어 볼 수 있는 수업이라 인기가 높다. 쌀베이킹 자격증 반도 운영되고 있어 개인 창업을 원하는 사람들의 문의가 많다. 쌀식빵, 쌀치아바타, 쌀바게트, 쌀베이글 등 쌀로 만들 수 있는 빵의 한계가 없다. 모든 수업은 1:1로 개인 지도로 이뤄지고 있다. 기본제빵이론을 확실하게 배워갈 수 있게 지도하고 쌀로 만드는 빵을 만드는 노하우도 아낌없이 알려주고 있어 수업 만족도가 높다. 주인장은 “소꿉공방의 빵은 제품에 정성과 시간이 녹아들어가 맛이나 품질이 확실히 달라요. 쌀로 만든 빵, 한번 먹어보면 꼭 다시 찾게 된답니다” 한다.
위치 서울시 강서구 마곡중앙로 76 힐스테이트에코마곡역 332호
문의 010-8898-7384
블로그 https://blog.naver.com/yppni486
인스타 http://www.instagram.com/soggup00
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