단계초등학교 정문 옆에 ‘홍어1번지(대표 함인호)''가 문을 열었다. 홍어1번지는 생물 홍어를 함 대표만의 노하우로 직접 삭히기 때문에 다양한 부위의 맛을 즐길 수 있다. 적당한 온도에서 시간을 가지고 삭혀 수분도 적당하고 맛과 향이 일품이다. 함 대표는 "제대로 삭힌 홍어에서는 박하향의 향긋한 냄새가 납니다. 저희 집에선 살짝 삭힌 홍어에서부터 오래 삭힌 홍어까지 단계별로 취향껏 드실 수 있습니다"라고 말한다. 다양한 부위를 푸짐하게 먹을 수 있는 홍어스페샬부터 삼합, 탕, 찜, 무침 등의 메뉴가 준비되며, 매주 일요일은 휴무다. 예약 문의 : 734-6761
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