(주) 아마레또가 소비자들에게 좀더 선택의 폭을 넓혀 고품격의 커피를 즐길 수 있는 새로운 커피문화의 대중화와 올바른 커피상식을 알리기 위해 커피문화강좌를 전개하고 있다.
아마레또는 로스팅전문가를 중심으로 회사를 설립, 지난 8년간 미국 샌프란시스코 SUN RISE COFFEE Inc.와 기술을 제휴하면서 최고의 로스팅 기술과 노하우를 쌓아온 원두커피 제조 전문회사이다. 아마레또의 전광수 대표는 미국커피협회(SCAA) 커피 전문가 과정을 수료하여 소비자들에게 가장 신선하고 고급의 커피제품을 제공하고자 노력을 기울이고 있으며 그 일환으로 커피문화 강좌를 개최하게 되었다.
90년대 초 원두커피점이 붐을 일으키면서 조성된 후 지난 몇 년간 침체일로를 걷고 있던 국내 커피음료시장에 에스프레소 테이크아웃점은 큰 성과였다. 에스프레소음료의 확산으로 국내 커피시장은 최고의 전성기를 맞이하였으며 커피를 즐기는 문화에도 많은 변화를 가져왔다. 그러나 현재 수많은 업체가 난립하는 가운데 가격경쟁으로 인한 품질관리의 허점과 신선한 커피문화의 창출은 주춤거리고 있는 상태다.
이런 이유로 대부분의 사람들은 자신의 기호를 무시당한 채 헤즐넛, 블루마운틴, 모카 정도로 한정된 수준에서 제품을 구입해 온 것이 사실이다. 그러나 이미 미국 일본 등에서는 매장에서 자신의 입맛에 맞게 직접 볶은 제품을 선택할 수 있다. 고객들에게 직접 커피문화강좌를 실시하고 있는 전광수 대표는 “일산 시민에게 새로운 문화를 접할 기회가 되길 바란다. 우리나라도 점차 선진국형의 커피문화가 정착되도록 노력할 것”이라며 문화강좌를 마련하게된 동기를 밝힌다.

로스팅전문가 육성을 위한 교육과정도 마련
아마레또는 60여개국의 원산지별 원두커피와 희귀커피 고급커피들을 구비하고 있으며 고객들의 입맛에 맞게 직접 제작되는 블렌드, 필터 포트 밀 메이커 등 커피관련기구도 갖추고 있다. 아마레또가 일산 덕이동 의류할인타운에 문을 연 것은 2달 남짓. 그러나 이미 입소문을 통하여 20∼30대 직장여성과 주부들의 발길이 끊이지 않고 있다.
12테마로 이루어진 원두커피 문화 강좌는 초급과정의 커피제조 과정에서부터 카페인 함량에 대한 일반 상식 원두커피 보관법 외국산 원두의 특징 원산지별 특성을 살리는 방법 등을 교육한다. 참가비는 5천원, 강의시간은 매주 토요일 오전 11∼12시 오후 5∼6시, 장소는 덕이동 로데오 거리 전면도로변 2층 아마레또 매장이다. 또한 로스팅바 예비창업자와 전업희망자들을 대상으로 한 커피전문가 교육과정도 마련된다. 이 교육은 총 10주 과정의 로스팅 전문가 육성을 목적으로 미국 SCAA과정에 준하는 전문가 프로그램이다. 1대1 교육으로 진행되며 과정의 특성상 실습위주(80%)로 구성, 과목별 프로젝트를 수행해야 한다. 수강료는 360만원. (946-8464)
김가형 리포터 wyna-k@hanmail.net

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