고양시내엔 전국적으로 유명한 패밀리레스토랑의 프랜차이즈점은 거의 다 들어와 있다고 해도 과언이 아니다. 그만큼 시민의 문화욕구와 외식문화수준이 어디에 내놓아도 뒤떨어지지 않는다는 것을 의미한다.
마르쉐 일산점은 (주)아모제에서 운영하는 유럽풍 패밀리레스토랑 4호점으로 지난 99년 10월 15일 오픈한 이래 아기자기한 재미와 편리한 교통으로 눈길을 끌고 있는 곳이다. 롯데백화점 일산점 7층에 위치해 있어 쇼핑과 외식을 함께 즐길 수 있는 데다 흡연석 84석과 금연석 145석 총 230석의 넉넉한 매장과 하절기엔 테라스를 오픈하여 색다른 풍취가 있는 곳이다.
Marche란 불어로 시장(Market)을 의미한다.
그 이름이 의미하는 대로 마르쉐의 가장 큰 특징은 마치 이국의 시장을 구경하듯이 다채로운 요리와 식품이 진열되어 있는 매장을 돌아다니며 구미가 당기는대로 골라먹는 재미가 쏠쏠하다는 점. 이 곳을 자주 찾는다는 백석동 김해숙 주부는 “낮시간에 친구들과의 모임에도 좋지만 오랜만의 식구들과의 외식에도 자주 온다”며 “특히 아이들이 중고등학생이 되면서 가족간의 식문화가 달라 외식하기가 힘들었는데 이 곳에서는 아이들이 좋아하는 메뉴와 중년의 부부가 즐길 수 있는 한식 메뉴 등이 있어 아이들과 메뉴 때문에 싸우는 일(?)이 없어 좋다”고 웃는다.
유럽식 메뉴에다 한식, 중식과 일식까지 두루 갖춘 메뉴와 유아를 안심하고 맡길 수 있는 놀이방 시설 등이 전 세대를 구분 없이 이 곳을 찾도록 만드는 이유.
마르쉐에 들어서면 호스트가 음식여행을 위한 주문카드와 테이블을 안내해주면 고객은 주문카드를 가지고 자유롭게 매장 안을 돌며 자신이 원하는 음식을 주문한다. 마르쉐의 각 요리코너는 고객에게 그대로 오픈 되어 있어 조리과정과 식재료를 눈으로 확인할 수 있다.
Self Service가 원칙이지만 이는 보다 편안하고 자유로운 분위기를 위한 배려차원. 이 곳의 General Manager 박기복씨는 “마르쉐에선 즐겁고 편안하고 자유스러운 식사시간이 되도록 전 직원이 부담을 주지 않으면서 고객의 불편함이 없도록 즉각적이고 조용한 서비스를 실시하도록 철저히 교육한다”고 한다.
이런 서비스는 지난 해 말 KS마크를 관장하는 한국표준협회에서 서울대학교 경영연구소와 동아일보사가 “한국서비스산업의 서비스품질지수” 조사결과 패밀리레스토랑 부문 1위에 선정되는 등 인정을 받고 있다.

마르쉐의 3F와 식자재우선주의
마르쉐에는 그들만의 전략이 있다. 3F(Fresh, Friendly, Front of your eyes)와 유기농재료를 엄선한 식자재우선주의.
첫째 고객이 주문한 음식의 재료는 신선함 그대로 즉석에서 요리하는 전 과정을 오픈하여 음식의 질(Quality)와 신선함(Freshness)를 동시에 만족시키는 Fresh, 둘째 유럽의 재래시장 같은 캐주얼한 분위기에서 남녀노소 구분 없이 자유롭게 즐길 수 있는 패밀리레스토랑을 지향하되 고객이 원할 때 언제든 편안한 서비스를 제공하는 오랜 친구처럼 편안한 서비스만족 Friendly, 셋째 두툼한 스테이크의 지글지글 굽는 냄새와 무공해야채의 신선한 샐러드, 베이커리의 구수한 빵냄새 등 즉석에서 보여주고 조리하는 Front of your eyes가 그것이다.
여기에 지난해부터 불어닥친 유기농과 생식의 관심으로 일찍이 지난 2000년 10월부터 내츄럴홀푸드사와 제휴하여 사용하고 있는 90여종의 채소를 전량 유기농채소로 공급받고 있던 마르쉐의 위상을 또 한번 올려주는 계기가 되었던 것. 유기농 야채 샐러드코너는 현재 인기상종가다.
마르쉐 일산점에서는 행운의 다트게임으로 메뉴쿠폰을 증정하기도 하며 평일 오후 8시 타임에는 행운의 룰렛게임, 오후 3시부터 6시까지는 해피아워로 커피를 주문하면 조각케익을, 조각케익을 주문하면 커피를 함께 서비스하는 자체 이벤트를 실시하고 있다.
자유게시판이나 고객서비스카드를 작성하면 추첨하여 2만원권 무료식사권도 증정하며 아모제 회원에 가입하면 3% 적립의 혜택도 있다.
일산점 오픈시간은 오전 10시 30분∼오후 10시(일산 롯데점과 휴무일 동일)
문의전화 031-903-7705 홈페이지 www.marche.co.kr
이난숙 리포터 success62@hanmail.net

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