곱창을 잘 먹지 않는 사람들에게 물어보면 곱창의 느끼하고 뭉근한 식감이 싫다고 한다. 한정선 독자도 처음에는 곱창이 느끼하기만 하고 맛이 없었단다. 하지만 발산역 ‘부추 곱창’을 만나고부터는 그런 걱정이 사라졌다. 속이 꽉 찬 곱창을 생부추와 함께 먹게 해 자칫 느끼할 수도 있는 곱창의 맛을 부추가 잡아준다. 부추 곱창에 들어가게 되면 가운데 단풍나무가 인상적이다. 실내에 나무를 두어 시야가 넓어 보이는 효과를 주고 답답하지 않다. 입식과 좌식의 자리가 있어 골라 앉을 수 있어 편리하다. 여러 명이 모이는 모임을 해도, 몇 명이 간단하게 모여 먹어도 편할 것 같은 느낌이 든다.

한정선 독자는 주로 가족들과 자주 들른다. 옷에 냄새가 배지 않게 옷을 넣을 수 있는 공간이 있어 매장에 들어서자마자 옷부터 집어넣는다. 곱창을 주문하면 가장 먼저 육회가 나온다. 주문을 한 모든 테이블에는 육회가 서비스로 나온다. 참기름에 조물조물 양념 한 육회와 김, 배, 무순 등이 함께 나와 싸 먹으면 입안에 향긋함이 퍼진다. 한정선 독자는 서비스로 받은 육회를 먹고 난 후 밥을 먹을 때쯤 다시 육회를 주문해 볶은 밥을 먹을 때 함께 먹으면 더 맛있다고 귀띔한다. 찌개도 무한 보충 해 먹을 수 있다. 매장의 한쪽에는 양파와 부추, 김치가 부족할 경우 담아갈 수 있는 공간이 마련돼 있어 식성과 입맛에 따라 곱창과 부재료들을 맞춰 먹을 수 있다.

한정선 독자가 가족들과 자주 주문하는 메뉴인 특모듬 세트의 경우 곱창, 막창, 대창, 염통 등 따로 주문할 필요 없이 한 번에 여러 가지를 맛볼 수 있는 메뉴다. 가운데는 우삼겹이 올라가 있고 얇게 썰어진 감자가 바닥에 있어 곱창에서 나온 기름에 지글지글 구워진다. 반대쪽에는 생부추가 수북하게 올려져 있다. 매장의 직원들이 와서 구워주면서 어떤 걸 먼저 먹고 어떤 방법으로 먹어야 가장 맛이 있는지도 이야기해 주기 때문에 편하게 먹을 수 있다. 곱창, 염통, 막창 등의 상태가 싱싱하고 쫄깃해 씹는 재미가 있다. 찍어 먹는 소스도 쌈장, 기름장, 콩가루 등으로 다양하게 나오기 때문에 기호에 따라 찍어 먹을 수 있다. 한정선 독자는 자칫 느끼할 수 있는 곱창의 맛을 부추가 중화를 시켜줘 곱창도 상큼하게 먹을 수 있다면서 적극적으로 추천한다. 

  메뉴 : 부추곱창 14,000원 대파곱창 16,000원 육회 10,000원
  운영시간 : 매일 오후 4시 ~ 오전 2시
  위치 : 강서구 공항대로 291
  문의 : 02-3664-2117

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