우리가 찜이라 불리는 음식은 재료의 맛이 충분히 우러나도록 잘 익힌 건강한 조리법으로 잘 알려져 있다. 많은 이들에게 사랑받는 갈비찜도 그중 하나. 명절이나 잔칫상에 올리는 특별한 음식으로 대접받는 갈비찜은 세월이 가도 그 인기가 식을 줄 모른다. 마곡동 갈비찜 맛집으로 유명한 ‘신비 매운 갈비찜’에서 제대로 만든 갈비찜을 즐겨보자. 

먹고 나면 또 생각나는, 맛있게 매운 갈비찜
과일 양념과 비법 레시피로 특별한 맛 선사!

마곡나루역 인근에 있는 ‘신비 매운 갈비찜’은 갈비찜의 정석을 보여주는 맛집이다. 이 매장은  부천에서 10년간 맛있게 매운 갈비찜으로 명성을 얻었다. 신비(辛妃)라는 이름에는 매운맛의 여왕이라는 뜻이 담겨있다고 한다. 상호에서 맛에 대한 자부심이 엿보인다. 이곳의 매운 갈비찜은 ‘얼큰’, ‘매콤’, ‘화끈’ 세 가지이다. 처음 방문하는 이들에게는 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 얼큰 갈비찜을 추천한다. 좀 더 강한 맛을 원할 시 청양고추가 들어간 매콤 갈비찜으로 쉽게 전환할 수 있기 때문이다. 화끈 갈비찜은 눈물이 쏙 빠질 정도의 매운 맛으로 마니아들이 주로 찾는단다.
남은 국물을 포장해달라는 사람이 있을 정도로 맛있는 갈비찜을 만드는 비법 중 하나는 사과 배 파인애플 키위 등 7가지 과일을 갈아 넣은 천연 조미료 사용이다. 설탕이 전혀 들어가지 않아 졸일수록 진한 국물 맛이 입안을 행복하게 해준다. 갈비의 육질 또한 부드러워 남녀노소 누구나 쉽게 뜯을 수 있다. 갈비찜에는 튀긴 두부와 밀떡이 기본으로 들어가 푸짐하다. 갈비를 다 먹고 남은 국물에 김치와 치즈를 올려 볶아먹는 볶음밥도 별미이다. 모든 밑반찬과 소스는 이은정 대표가 직접 만든다. 새콤달콤한 맛에 쫄깃한 식감의 미역 초무침을 비롯해 들기름으로 볶아 고소하고 부드러운 볶음김치, 신선한 채소 샐러드 등이 입맛을 사로잡는다. 직접 담근 매실청으로 단맛을 내고 전라도에서 공수한 시골 재래된장을 사용하는 등 밑반찬을 만드는 정성이 남다르다.
이은정 대표는 “10년 이상 한 가지 음식으로 승부했다”며 “수많은 시행착오를 거쳐 최상의  갈비찜을 만들었으니 꼭 한번 드셔보시라”고 자신 있게 권했다. 

무한리필 밥과 반찬 제공하는 넉넉한 인심,
맵지 않은 갈비찜도 있어 온 가족 외식으로 딱!

신비 매운 갈비찜에는 매운 갈비찜뿐 아니라 어린이를 동반한 가족이나 매운 음식을 잘 못 먹는 사람들을 위해 맵지 않은 가정식 갈비찜이 준비돼 있다. 고소한 주먹밥과 부드러운 계란찜, 매장에서 눌러 만든 누룽지 등의 사이드 메뉴도 매운맛을 잠재우고 속을 편안하게 해준다. 점심특선으로 채소와 매운 갈비찜을 넣고 비벼 먹는 ‘신비정식’의 인기가 좋다. 메밀 막국수와 황태해장국, 육개장 등 합리적인 가격의 메뉴도 다양하게 선보인다.
밥과 반찬은 셀프 바를 통해 언제든지 더 덜어 먹을 수 있는데 주인장의 넉넉한 인심과 친절한 서비스가 속을 든든하게 채우고 마음도 배부르게 한다.  
운영시간은 평일 오전 11시부터 오후 10시까지, 토요일은 오후 1시부터 오후 8시까지이며 일요일은 휴무다. 

위치: 강서구 마곡중앙로 161-17 보타닉 파크타워 119호
문의: 02-6013-5171

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