친환경 재료를 쓰거나 조미료를 넣지 않는 양심적인 음식점에 대한 관심이 높아졌다. 착한 식당을 소개하는 TV 프로그램이 도화선이었다. 하지만 음식문화 전반에 건강, 유기농, 채식, 친환경 등의 단어가 중요한 키워드로 자리 잡기 시작한 것은 이미 오래 전이다. 이제야 외식 산업에도 영향을 미치기 시작했을 뿐이다. 사람들의 관심과 바람을 담아 좀 더 많은 곳들이 생겨나기를 염원하면서 일산, 파주 지역의 착한 식당들을 소개한다.

이현주 리포터 gojoow69@daum.net

대화동 ‘알라딘 가족밥상’
음식이 세상을 바꾼다는 소박한 믿음에서 시작했어요

철원과 송포 지역의 쌀, 유기농 야채, 식품첨가물이 들어가지 않은 햄 등 모든 식재료와 양념류를 두레생협과 한살림에서 구입해 사용한다. 얼마 전부터 단가를 낮추기 위해 참기름은 국산 참깨를 짜서 쓰고 있다. 떡볶이 떡은 송포 싸라기(부서진 쌀알)로 직접 뽑는다. 고집스러울 정도로 정직하게 좋은 재료만을 사용한다. 일반 분식점에 비해 가격이 비싸지만, 국산 유기농 혹은 국산 제품만을 사용한다는 사실을 알면 오히려 단골이 되는 사람들이 많다. 정수기 물 대신 여름에는 유기농 보리차를, 겨울에는 옥수수차를 직접 끓인다. 착한 식당을 찾는 TV 프로그램에 소개되면서 소문이 나, 국립암센터를 찾은 환자들도 많이 찾는다. 김치, 고기, 야채만두를 고루 맛볼 수 있는 만둣국과 현미수제비, 멸추김밥 등이 인기 메뉴. 미리 전화하면 단체 주문도 가능하다. 홈페이지 www.알라딘가족밥상.com에서도 메뉴 확인과 주문을 할 수 있다.

메뉴: 김밥, 우동, 칼국수, 쫄면, 쌀떡볶이 등
위치: 일산서구 대화동 1446-2
영업시간: 오전 8시~오후 9시
주차: 건물 뒤 주차장
휴무일: 없음
문의: 031-924-1511

대화동 ‘왕궁 그 옛날 손짜장’
조미료는 최소한으로, 재료는 최대한 좋은 것으로 
‘재료의 구입과 관리, 위생 등 음식 만드는 사람의 자세가 가장 중요하다’는 주인의 요리 철학이 그대로 구현된 곳. 오픈된 주방과 냉장고는 주인이 직접 관리해 언제, 누구에게든 공개 가능할 만큼 깨끗하다. 얼마 전 중국 음식점에서 양잿물에 불려 사회문제가 됐던 해삼도 주인이 직접 불려 쓴다. 관리가 어려운 해산물에 더욱 철저하다. 조미료를 쓰기는 쓰되 최소한의 양만 사용한다는 정직한 고백이 오히려 믿음이 간다. 이곳 역시 착한 식당을 찾는 TV 프로그램에 소개됐다. 그래서 주말이면 타 지역 손님들이 절반을 넘는다. 사골 육수, 과일 등 천연재료로 맛을 내고 40년 가까이 중식 요리만을 해온 주인의 솜씨 덕분에 제대로 된 정통 중화요리를 맛볼 수 있다. 특히 큼직한 감자와 양파, 돼지고기 살코기를 넣어 만든 연한 갈색 소스의 짜장은 옛날 맛 그대로다. 쌀, 김치, 돼지고기, 닭고기 모두 국내산.

메뉴: 짜장, 짬뽕, 게살볶음밥, 잡탕밥, 과일탕수육, 표고탕수육, 양장피 등
위치: 일산서구 대화동 2135
영업시간: 오전 11시~오후 9시
주차: 매장 앞 주차 공간
휴무일: 없음
문의: 031-913-1525

파주출판도시 ‘완이네 작은 밥상’
작은 가게가 큰 변화를 이끌어낼 수 있어요
 
제대로 농사짓는 전국 각지의 농부들을 직접 찾아내, 유기농 식재료를 공급받아 사용한다. 그래서 건강한 음식을 싸게 공급할 수 있다. 귀농에 대한 막연한 생각으로 공부를 해오다가 5~6년 전부터 직접 농사를 지으면서 사라져가는 토종 종자를 모으고 있다는 이곳의 주인. 자연스레 먹거리에 관심을 갖게 되면서 2012년 1월 문을 열었다. 반등과 폭락의 폭이 큰 농산물 가격 구조 이면의 생산과 소비 불균형을 바로잡는 데 이런 작은 가게가 일조할 수 있으면 좋겠다는 게 주인의 생각이다. 힘들게 성장해온 친환경 농산물 시장을 지키는 데도 작게나마 도움이 될 수 있을 것이라고 생각한다. 단무지 대신 직접 절인 무와 무염산 김을 쓰는 김밥, 시래기와 산나물이 듬뿍 든 비빔밥 등 일반적인 분식 메뉴를 판매하지만 맛은 놀랄 만큼 담백하다. 친환경농산물 우수 식당으로 선정되었다. 이곳에서 사용하는 식재료를 판매하기도 한다.

메뉴: 라면, 오색떡국, 떡볶이, 어묵탕, 비빔밥 등
위치: 파주시 문발동 510-1 별관동 103호
영업시간: 오전 10시~오후 8시
주차: 이채 쇼핑몰 A관 주차장(국민은행 건물)
휴무일: 매월 1, 3주 월요일
문의: 031-955-6162

헤이리예술마을 농부로부터 내 ‘튼튼밥상’
농부가 선물하는 친환경 건강식
친환경 유기농산물과 축산물을 판매하는 ‘농부로부터’ 매장 안에 있는 밥집. 헤이리예술마을 내에 위치해 딸기가 좋아, 근현대사박물관 등에 놀러 온 아이들과 부모들이 주로 찾는다. 건강을 중요시하는 중년 이상의 손님들도 많은 편이다. 국내산 들기름과 참기름, 무농약 현미, 농부로부터 매장에서 판매하는 좋은 재료들을 자연주의 요리연구가 문성희 씨의 조리법으로 요리해 정성껏 차려낸다. 다섯 가지 메뉴에 국물이 있었으면 좋겠다는 손님들의 요구로 추가한 우리밀 라면이 전부지만, 일부러 찾아오는 손님이 있을 정도로 이미 유명하다. 떡볶이떡과 라면에 들어가는 떡은 친환경 쌀로 직접 만들어 사용한다. 고춧가루는 농사짓는 분과 직접 연계하여 구매한다. 나들이 삼아 놀러 갔다가 건강한 식재료도 구입하고 한 끼 맛있게 먹고 올 수 있다. 홈페이지 www.fromfarmers.co.kr에서 자세한 사항을 확인할 수 있다.

메뉴: 엄마 손맛 제철밥상, 김치볶음밥, 야채간장떡볶이, 친환경 야채김밥 등
위치: 파주시 탄현면 법흥리 헤이리 예술마을 1652-23
영업시간: 평일 오전 9시 30분~오후 6시, 주말 오전 9시 30분~오후 7시(하절기에는 1시간씩 연장)
휴무일: 매주 월요일
주차: 이채 쇼핑몰 A관 주차장(국민은행 건물)
문의: 031-943-9722

장항동 ‘효소애’
MSG는 쏙 빼고 효소로 건강함을 살린 비건 레스토랑
MSG 알레르기가 있는 주인이 속이 편한 음식, 할머니가 해주신 것처럼 건강한 음식을 만들겠다는 의지로 시작했다. MSG는 물론이고 흰 설탕과 흰 밀가루를 전혀 쓰지 않고 채소 육수로 맛을 낸다. 건강보조식품인 효소를 모든 손님들에게 한 포씩 1회용 분을 나눠주고 야채 반찬에도 넣는다. 그밖에도 현미, 비빔밥 재료 중 하나인 생청국장, 원주 서원농협의 나물과 신선한 채소 등을 사용한다. 요리 7가지와 샐러드 2가지, 비빔밥 재료 8가지, 국 2가지 등 매일 새로운 메뉴의 건강한 식단을 선보인다. 우유와 달걀도 포함되지 않은 본격 채식 뷔페로, 콩불고기와 콩까스 등 일반인에게는 조금 낯설지만 맛있는 채식 메뉴를 맛볼 수 있다. 후식은 은은한 감잎차와 상큼한 매실차 중에서 선택한다. 먹고 난 접시는 손님이 직접 치워야 한다.

메뉴: 요리, 샐러드, 비빔밥, 국, 과일 등 뷔페식
위치: 일산동구 장항동 856-1 대양빌딩 203호
영업시간: 점심, 오후 12시~3시(2시까지 입장) / 저녁, 오후 6시~9시(8시까지 입장) 
주차: 빌딩 지하 주차장(주차료 1시간 무료, 초과 30분마다 500원)
휴무일: 매주 일요일, 명절 당일 포함 1~2일
문의: 031-904-5833

중산동 수타천국
짜장면 만큼은 MSG도, 캐러멜 색소도 NO
짜장면은 남녀노소 구분 없이 즐기는 국민 메뉴이다. 그렇기 때문에 짜장면 만큼은 정직하게 만들겠다고 결심했단다. 어린아이도, 짜장면을 먹으면 속이 더부룩하던 사람도 이곳에서는 아무리 먹어도 괜찮다. 조미료를 전혀 넣지 않기 때문이다. 춘장도 따로 주문해 사용한다. 10년은 숙성시켜야 까매지는 춘장의 특성 탓에 아예 공장에서 나오면서부터 캐러멜 색소를 넣어 색을 진하게 만든다. 선택의 여지없이 무조건 캐러멜 색소가 들어간 춘장을 쓸 수밖에 없는 것이다. 그래서 이곳은 아예 주문 단계에서 캐러멜 색소를 빼달라고 한다. 알레르기와 암 등을 유발하는 색소가 빠진 갈색의 춘장을 항아리에 담아 볕이 잘 드는 옥상에 두고 숙성시켜 사용한다. 직접 담그지는 못해도 최대한의 노력을 기울이는 셈이다. 쫄깃한 수타면에, 가격도 4000원이다. 홈페이지 cafe.daum.net/sutacg에서 메뉴와 위치 등을 확인할 수 있다.

메뉴: 짜장면, 짬뽕, 탕수육, 사천탕수육, 누룽지탕 등
위치: 일산동구 중산동 87-2 2층
영업시간: 오전 10시 30분~오후 9시
주차: 매장 앞 주차장
휴무일: 없음
문의: 031-975-3535

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