달지 않고 자극적이지도 않지만 누구나 좋아하는 빵이 식빵이다. 화려함보다는 소박함을 자랑하는 식빵은 최근 인기 상승세다. 눈에 띄게 늘어나는 식빵전문점을 보며 그 인기를 실감한다. 순하고 담백한 맛으로 이웃들의 마음을 사로잡은 우리 동네 식빵전문점을 소개한다. 
김수정 양지연 이난숙 리포터

>>>고소함이 넘치는 동네사랑방 가좌마을 ‘강엄마 식빵’
유기농 재료로 만든 기본에 충실한 빵 선보여

가좌마을에 있는 ‘강엄마 식빵’은 빵 나오는 시간이 되면 동네 주부들이 삼삼오오 모여든다. 유모차를 끌고나온 아기 엄마들이 아기와 함께 먹을 식빵을 사기도 하고 커피 한잔 마시며 이야기를 나누기도 한다. 고소한 빵 굽는 냄새와 이웃들의 도란도란 살아가는 이야기가 있는 동네사랑방인 것이다.
‘강엄마 식빵’은 유기농 재료로 만든 ‘탕종 식빵’ 전문점이다. 반죽을 24시간 저온 숙성시켜 빵을 만들기 때문에 빵이 쫄깃하면서도 부드러운 것이 특징이다. 게다가 소화가 잘 돼 빵을 먹으면 속이 더부룩하고 불편해하는 사람들도 부담 없이 즐겨 먹을 수 있다고 한다.
대부분의 주재료는 유기농 제품들이며 개량제나 화학첨가제를 전혀 사용하지 않는단다. 개량제나 첨가제 등은 빵을 부풀어 오르게 하거나 모양을 잡기 위해 주로 사용한다. 그런데 이를 사용하지 않고 빵의 모양을 내기 위해선 재료의 양을 충실히 하는 방법뿐이라고. 기본 식빵이 3,500원으로 다른 식빵에 비해 다소 비싸다고 느낄 수 있지만 중량을 비교해보면 오히려 더 실속 있는 빵인 셈이다.
이집에서 가장 인기 있는 식빵은 크림치즈단팥빵과 블루베리쨈빵이다. 초콜릿과 쿠키, 케이크 등을 전문적으로 만들어 온 주인장의 노하우가 듬뿍 담긴 식빵이다. 식빵 외에도 수제 케이크와 쿠키, 단체 간식 등도 주문할 수 있다. 

위치 : 가좌로 14(가좌동 145 송천프라자 1층)
문의 : 070-7763-2938



>>>좋은 재료로 갓 구워 더욱 맛있는 대화마을 3단지 ‘일마레즈’
유기농 밀가루와 천연 버터 사용, 당일 생산, 당일 판매 

일산서구 대화마을 3단지에 위치한 식빵 전문점 ‘일마레즈’는 주변 동네는 물론, 수도권 먼 지역에서까지 먼 길 마다 않고 찾아올 정도로 입소문을 탄 곳이다. 이곳은 100% 유기농 밀가루와 100% 천연 버터, 그리고 무항생제 계란만을 사용해 빵을 만든다. 또한 방부제는 전혀 사용하지 않고 있다.
이곳 식빵은 기존 빵의 질감보다 많이 촉촉하고 부드러우며 생목이 오르지 않고 소화가 잘 된다는 이들이 많다. 그래서 먼 곳에 사는 이들은 대량으로 사가곤 하는데 냉동시켜두고 해동해 먹으면 그 맛이 변함이 없단다.
식빵은 소량 생산해 당일에만 판매하며, 시간대별로 식빵 나오는 시간을 게시해 갓 구워낸 식빵을 구입할 수 있다. 작업실은 고객에게 오픈해 작업공정과 재료를 다 볼 수 있어 신뢰를 더한다.
초코롤식빵은 어린이들에게 인기 많고, 달콤하고 바삭한 코코넛식빵은 어르신들이 많이 좋아한다. 또 흑미쌀식빵은 100% 국내산 쌀로 만들어 밀가루를 잘 먹지 못하는 이들에게 선호되고 있으며, 호두식빵은 버터와 우유, 계란을 넣지 않고 담백하게 만들어 차별화된 맛을 선보인다. 일요일과 국경일은 쉰다.

위치: 일산서구 대화1로 53 대화마을 3단지 상가 (대화동 2573)
문의: 070-7592-3264
 

>>>나오자마자 동난다는 운정 ‘식빵 연구소’
26가지 다양한 식빵을 30분 간격으로 갓 구어 내~

오픈 3개월 여 만에 운정지구 주부들 사이에서 핫한 빵집으로 입소문이 자자한 ‘식빵 연구소’.  공간은 작지만 ‘연구소’라는 이름에 걸맞게 30분 간격으로 26가지 다양한 식빵을 오븐에서 갓 구어 낸다. 정근철 대표는 제과제빵 경력 20년 차의 베테랑으로 빵집 창업 컨설팅을 하다 “한 가지 품목으로 보다 전문적으로 집중할 수 있는 식빵 전문점을 오픈했다”고 한다.
몽블랑, 블루베리, 에멘탈 치즈, 올리브, 먹물크림치즈, 단호박, 할라피뇨 치즈 식빵 등 이곳에서 선보이는 식빵은 모두 유기농 밀(원산지 호주, 터키)과 우유버터(국내산) 등 질 좋은 재료로 만들어낸 웰빙 식빵. 고객 입맛이 다 다르기 때문에 대표주자라고 추천하기엔 그렇지만 식빵 특유의 담백함에 오렌지 시럽으로 부드럽고 촉촉한 식감을 더한 페스츄리 ‘몽블랑 식빵’과 아이들이 좋아하는 달콤한 맛의 ‘초코식빵’이 인기가 많다고. 또 한 가지 이곳의 핫 아이템은 매주 수요일과 토요일 오후 3시부터 나오는 단팥빵, 속이 촉촉하고 부드러우면서 달지 않은 통팥이 꽉 들어차 단팥빵 마니아들의 발길이 잦다. 그날 나온 빵은 그 날 다 소진한다는 것이 원칙이라는 이곳은 한 달에 3~4가지 새로운 식빵을 선보여 고객들이 질리지 않고 다양한 맛을 즐길 수 있도록 노력하고 있다. 오픈시간은 오전 11시~오후 9시, 일요일은 쉰다.

위치: 파주시 가온로 205(해솔마을 7단지 롯데캐슬 후문)
문의: 031-941-9892

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