겨울철 부족하기 쉬운 미네랄이 듬뿍
균형 잡힌 영양 건강식 다시마
지역내일
2010-12-20
겨울철에 부족하기 쉬운 미네랄 섭취에는 다시마가 제격이다. 한데 다시마는 요리법이 제한적이라 꾸준히 섭취하기 어려운 것이 단점. 철분도 풍부해 헤모글로빈 생성에 좋다는 생 다시마를 맛있게 즐기는 요리법은 없을까?
심정민 리포터 request0863@naver.com
사진 김재윤 요리·스타일링 이수연
다시마 된장쌈밥
재료 다시마 100g, 밥 200g, 데친 미나리 줄기 약간 된장 소스 다진 돼지고기·다진 쇠고기 100g씩, 올리브오일 ·물·된장 3큰술씩, 다진파·청주 3큰술씩, 미소 된장·설탕 1큰술씩
만들기 1 다시마는 깨끗이 씻어서 찬물에 20분 정도 담가 소금기를 없앤 뒤 물기를 뺀다. 2 팬에 올리브오일을 두르고 다진 파와 고기를 넣고 볶는다. 3 청주를 넣고 잘 저으면서 고기 냄새를 없앤다. 4 수분이 없어지면 물을 넣고 분량의 된장과 설탕을 넣어 잘 저어준다. 5 다시마를 7×6cm 크기로 자르고 밥을 메추리알 크기로 올려 주머니 모양을 만든 뒤 미나리 줄기로 묶는다. 6 꽃 모양으로 만든 다시마 쌈에 된장 소스를 콩알 크기로 얹는다.
다시마 채소말이 쌈
재료 다시마 200g, 무순 1팩, 빨간 파프리카·노랑파프리카 1/2개씩, 깻잎 10장, 양상추 1/4통 초고추장 소스 고추장·설탕 2큰술, 연겨자 1/2작은술, 물엿·식초 1/2큰술씩, 통깨 1작은술 깨 소스 통깨 2큰술, 마요네즈 20g, 연겨자·땅콩버터 1/2작은술씩, 설탕·식초 1/2큰술씩, 레몬즙 1작은술
만들기 1 다시마는 깨끗이 씻어서 찬물에 20분 정도 담가 소금기를 없앤 뒤 물기를 뺀다. 2 파프리카와 양상추는 5cm 길이로 자르고, 깻잎은 길이로 2등분한다. 3 다시마를 7cm 길이로 자른다. 4 ③에 깻잎 - 양상추 - 파프리카 - 무순 순으로 올려 돌돌 만다. 5 초고추장 소스는 재료를 한꺼번에 잘 섞고, 깨 소스는 통깨를 간 다음 나머지 재료를 넣고 잘 섞는다.
다시마 전
재료 다시마·새우 살 100g씩, 소금 약간, 홍고추·풋고추 1개씩, 식용유 약간
부침 반죽
부침가루 1/2컵, 물 3큰술, 달걀 1개
만들기
1 다시마는 깨끗이 씻어서 찬물에 20분 정도 담가 소금기를 없앤 뒤 물기를 빼고 잘게 다진다. 새우 살도 다진다.
2 고추는 어슷하게 썬다.
3 부침 반죽 재료를 잘 섞는다.
4 다진 다시마와 새우, 소금을 ③에 넣고 섞어준다.
5 기름을 두른 프라이팬에 반죽을 올리고 ②의 고추를 올린 후 노릇노릇해지면 뒤집어 부친다.
Copyright ⓒThe Naeil News. All rights reserved.
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다시마 된장쌈밥
재료 다시마 100g, 밥 200g, 데친 미나리 줄기 약간 된장 소스 다진 돼지고기·다진 쇠고기 100g씩, 올리브오일 ·물·된장 3큰술씩, 다진파·청주 3큰술씩, 미소 된장·설탕 1큰술씩
만들기 1 다시마는 깨끗이 씻어서 찬물에 20분 정도 담가 소금기를 없앤 뒤 물기를 뺀다. 2 팬에 올리브오일을 두르고 다진 파와 고기를 넣고 볶는다. 3 청주를 넣고 잘 저으면서 고기 냄새를 없앤다. 4 수분이 없어지면 물을 넣고 분량의 된장과 설탕을 넣어 잘 저어준다. 5 다시마를 7×6cm 크기로 자르고 밥을 메추리알 크기로 올려 주머니 모양을 만든 뒤 미나리 줄기로 묶는다. 6 꽃 모양으로 만든 다시마 쌈에 된장 소스를 콩알 크기로 얹는다.
다시마 채소말이 쌈
재료 다시마 200g, 무순 1팩, 빨간 파프리카·노랑파프리카 1/2개씩, 깻잎 10장, 양상추 1/4통 초고추장 소스 고추장·설탕 2큰술, 연겨자 1/2작은술, 물엿·식초 1/2큰술씩, 통깨 1작은술 깨 소스 통깨 2큰술, 마요네즈 20g, 연겨자·땅콩버터 1/2작은술씩, 설탕·식초 1/2큰술씩, 레몬즙 1작은술
만들기 1 다시마는 깨끗이 씻어서 찬물에 20분 정도 담가 소금기를 없앤 뒤 물기를 뺀다. 2 파프리카와 양상추는 5cm 길이로 자르고, 깻잎은 길이로 2등분한다. 3 다시마를 7cm 길이로 자른다. 4 ③에 깻잎 - 양상추 - 파프리카 - 무순 순으로 올려 돌돌 만다. 5 초고추장 소스는 재료를 한꺼번에 잘 섞고, 깨 소스는 통깨를 간 다음 나머지 재료를 넣고 잘 섞는다.
다시마 전
재료 다시마·새우 살 100g씩, 소금 약간, 홍고추·풋고추 1개씩, 식용유 약간
부침 반죽
부침가루 1/2컵, 물 3큰술, 달걀 1개
만들기
1 다시마는 깨끗이 씻어서 찬물에 20분 정도 담가 소금기를 없앤 뒤 물기를 빼고 잘게 다진다. 새우 살도 다진다.
2 고추는 어슷하게 썬다.
3 부침 반죽 재료를 잘 섞는다.
4 다진 다시마와 새우, 소금을 ③에 넣고 섞어준다.
5 기름을 두른 프라이팬에 반죽을 올리고 ②의 고추를 올린 후 노릇노릇해지면 뒤집어 부친다.
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