꿈꾸는 사람이 아름답다고 했던가. 바쁜 일상과 아이들 키우느라 정신없이 흘러간 세월 속에 접어두었던 꿈을 다시 꿀 수 있게 용기를 주는 곳이 있다. 환갑에 블로그에 입문한 ‘꿈꾸는 할멈’의 이야기는 많은 이들에게 가슴 따뜻한 울림을 주었다.

꿈꾸는 데는 나이가 없다는 것을 몸소 보여주는 김옥란씨. 넉 달 전, 셰프인 아들과 함께 선보인 ‘해밀 더 브런치’로 새로운 꿈을 꾼다. 그리고 ‘꿈꾸는 모자(母子)’의 정성 가득한 음식은 이곳을 찾는 이들에게 마음 한편에 감춰두었던 꿈을 다시 끄집어낼 수 있는 용기를 준다.

‘꿈꾸는 할멈’, 우리를 꿈꾸게 하다

30년이 넘는 세월을 요리 선생님으로 활동하며 정리한 1만 여개의 레시피가 사라졌다! 김옥란씨가 4년 전, 환갑에 겪은 일대의 사건이다. 하지만 그는 이 일로 주저앉지 않았다. 오히려 보다 많은 사람들과 레시피를 나누고 싶은 욕심에 스스로 레시피를 업그레이드하고 정리하며 블로그와 고군분투를 시작했다.

가정에서 엄마들이 쉽게 할 수 있는 맛깔난 레시피들과 젊은이 못지않은 센스 넘치는 문체와 연륜이 느껴지는 여유, 그리고 세월에서 얻은 진솔함은 어느덧 ‘꿈꾸는 할멈’을 파워 블로거로 만들었다. 그의 블로그가 입소문이 나면서 많은 사람들과의 소통은 물론 책도 출간하고 인터뷰도 하며 새로운 경험을 하게 되었다. 이처럼 나이는 숫자에 불과하다는 것을 몸소 보여주며 꿈꾸는 즐거움을 간접적이나마 경험시켜주는 김씨의 긍정 에너지는 이곳 ‘해밀 더 브런치’를 특별한 공간으로 만들어 준다.

할멈가게 아들가게, 대를 이은 손맛 확인하는 즐거움

얼마 전까지 한정식을 선보였던 ‘해밀’이 브런치 앤 다이닝 ‘해밀 더 브런치’로 변하며 할멈가게에서 아들가게로 바뀌었다. 김씨의 곁에서 함께 요리를 해온 아들 조성호 셰프의 손맛은 엄마 못지않다. 호주 르꼬르동 블루 출신, 국내 유명 대회 우승과 세계대회 수상이라는 이력을 글로 확인하기도 전에 내어지는 음식 한 입으로 ‘해밀 더 브런치’에 대한 신뢰는 한껏 높아진다.

조 셰프는 가장 좋은 재료로 정성껏 만든 음식을 손님들에게 선사한다. 몸은 고단하지만 매일 새벽, 유기농 밀가루를 반죽해 저온 숙성시켜 포카차를 굽는다. 함께 내놓는 토마토 절임을 곁들이면 또 다른 맛을 즐길 수 있는 포카차는 단순한 식전 빵이 아니다.

샐러드 또한 마찬가지. ‘꿈꾸는 할멈’의 무농약 텃밭에서 따온 채소들의 신선함은 채소를 즐기지 않던 사람도 맛있게 한 접시를 비우게 만든다. 40kg이 넘는 오리지널 파마산 치즈를 직접 갈아 올려 풍부한 치즈 풍미를 한껏 살리고 바나나와 유기농 원당을 발효시킨 특제소스로 마지막 입맛까지 사로잡는 이곳 샐러드는 입에 감치는 맛이 과하지 않아 기분 좋다.

이탈리안 음식의 대표 메뉴인 피자, 파스타, 스테이크로 나누어진 메뉴판에서 자신이 좋아하는 재료들을 선택하면 후회 없는 한 끼를 맛볼 수 있다. 그중에서도 청포도와 방울토마토를 올린 상큼 달콤한 ‘청포도 고르곤졸라’, 유기농 밀가루로 구워낸 도우와 블로냐 소스의 조화로 깊은 맛을 내는 ‘The 클래식 피자’, 탱글탱글한 면과 단맛의 파프리카, 마늘과 마늘 쫑 특유의 맛이 어우러진 ‘소고기 마늘쫑 알리오 올리오’, 오랜 시간 공들인 레드와인 소스를 올린 잘 숙성된 호주산 부채살 스테이크가 대표 메뉴. 무엇보다 푸짐한 양과 시간이 지나도 변하지 않는 맛과 면발이 인상적이다.

이곳에서 세트 메뉴를 맛본 고객들은 스프에 대한 칭찬을 빼놓지 않는다. 스프의 여운이 오래도록 입안에 맴돌기 때문이다. “맛에 건강을 더하고 먹는 이들도 모르던 맛의 팁을 얹고 외식의 즐거움을 느낄 수 있는 맛을 내면서 계절에 따라 다른 맛을 느낄 수 있도록 노력합니다”라는 김씨의 말이 ‘해밀 더 브런치’가 추구하는 맛을 잘 소개해준다.

주부들의 꿈을 채워주는 인테리어는 덤

높은 천장과 한 눈에 보이는 오픈 키친, 천장에 매달린 팬과 막 구워낸 포카차, 창 너머로 쏟아지는 햇살은 여성들이 꿈꾸는 주방이다. 또한, 구석구석 눈길을 사로잡는 아기자기한 실내 장식과 그릇들, 김씨의 손재주로 만들어진 쿠션과 테이블보, 러너, 수놓은 행주로 사랑스러운 분위기를 한껏 내고 있는 이곳은 마치 살림 9단의 집을 방문한 묘한 설렘을 준다. 더구나 계절에 따라 소품들로 변화를 주기에 여러 번을 찾아도 지루함이 없다.

위치: 용인시 수지구 동천로 612

문의: 031-285-5321(월요일은 휴무)

위 기사의 법적인 책임과 권한은 내일엘엠씨에 있습니다.
<저작권자 ©내일엘엠씨, 무단 전재 및 재배포 금지>