후곡마을 강효정 독자 추천 ‘원가든-능이버섯백숙’ 지역내일

독자 추천 맛집 40

후곡마을 강효정 독자 추천 ‘원가든-능이버섯백숙’

최고의 향과 겨울철 보신을 위한 능이버섯백숙

지역내일 2008-11-21

혹시 능이버섯을 아세요? 소나무나 향나무의 뿌리에서 균생하는데, 갓의 크기가 7~40센티미터, 높이가 7~30센티미터나 되는 검은색의 큰버섯이랍니다. 맛과 향이 탁월해서 ‘향버섯’이라고 불린대요. 능이버섯의 효능은 혈중 콜레스테롤을 저하시키고, 암세포를 억제시키는 성분이 다량 들어있고, 단백질 분해 성분도 많아서 육류를 먹고 체했을 때 큰 효과를 발휘한다는군요. 이산포IC 입구에서 능이버섯의 진한 향이 솔솔 풍겨져 나오는 맛집이 있어서 찾아가 봤어요. ‘원가든-능이버섯백숙’이란 간판을 확인하고, 식당문을 열자마자 코끝을 간질이는 능이버섯향 때문에 식욕이 마구 왕성해집니다. 큼직한 닭 한 마리와 몸에 좋은 능이버섯, 부추, 파, 감자가 뽀얀 육수 속에서 제각기 안정적으로 자리를 잡고 끓어오릅니다. 먼저 버섯과 부추 등 야채를 건져 호호 불며 먹는데, 향도 맛도 일품입니다. 밑반찬도 한 상 차려지는데, 그 중 까무잡잡한 밀전병 같은 게 있어요. 뭔가 했더니 능이버섯 가루로 만든 밀전병으로, 백숙이나 야채를 싸서 고추간장양념에 찍어 먹는 용도라는군요. 그게 또 별미더라고요. 닭도 맛있지만, 능이버섯의 씹히는 식감이 너무 좋아요. 부추 역시 향이나 영양면에서 빠지지 않죠. 몸에 퍼져나가는 좋은 기운을 느끼면서 닭고기도 발라먹고, 버섯과 야채를 다 건져 먹으니 배가 두둑해졌어요. 그런데 글쎄, 또 찹쌀로 죽을 만들어주시네요. 색이 노랄 정도로 깊게 우러난 육수에 쫄깃한 찹쌀로 지은 죽은 부른 배를 기만하면서 또 새로운 입맛을 당겨냅니다. “피곤하고 몸이 자꾸 가라앉을 때 이 집에 한번씩 와요. 아로마테라피처럼 향으로 치료를 받듯이 능이버섯향만으로도 기분전환이 된다니까요. 거기다 뜨끈한 국물에 백숙 먹고, 능이버섯과 부추도 먹고, 부드러운 찹쌀죽까지 먹고 나면 몸에서 열이 오르면서 한결 개운해지는 걸 느껴요. 여러분, 춥고 기운 딸릴 때, 능이버섯백숙 한번 꼭 드셔보세요~.” 독자 강효정씨의 추천사입니다.

메뉴: 능이버섯백숙 4만원, 토종닭매운탕 4만원, 토종닭곰탕 6000원, 능이버섯+야채추가 5000원
위치: 고양시 일산서구 법곶동 263-1
영업시간: 오전 11시~오후10시
휴무일: 명절
주차: 건물 앞 주차장
문의: 031-924-6125, 019-398-8024
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