한국인에게 주식인 것이 쌀이지만, 좀 더 색다르게 즐겨보고 싶다면 스페인식 빠에야와 이탈리안식 리조또가 어떨까. 해산물 등 각종 식재료가 들어간 이국적인 쌀 요리는 독특한 풍미와 함께 맛도 영양도 그만이다. 우리 지역에서 내로라하는 스페인 레스토랑과 이탈리안 레스토랑에서 발견한 별미밥.

씹을수록 쫄깃하고 감칠맛 나는 ‘해산물 빠에야’
보데가





운치 있는 석촌호수 부근에 자리한 보데가는 정통 스페인 요리를 선보이는 레스토랑으로 특히 와인애호가들에게 입소문이 난 곳이다. 열정적인 스페인 식문화를 다양한 와인과 함께 즐길 수 있기 때문. 특히 이곳의 주방장은 스페인에서 요리공부를 한 유학파로 스페인의 맛과 멋을 제대로 선보인다. 보데가의 대표적인 쌀 요리는 다름 아닌 ‘해산물 빠에야’. ‘빠에야’란 스페인의 전통 쌀 요리로 해산물과 각종 야채를 넣어 지은 밥을 말한다. 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나라는 샤프론의 노란 빛과 꼬들꼬들한 밥알이 인상적이다.
올리브 오일에 피망, 양파 등 각종 야채를 넣고 볶다가, 여기에 쌀을 넣어 볶은 뒤 미리 끓여 둔 해물육수에 샤프론을 넣고 밥을 짓는 식으로 만든다. 그리고 통통한 새우, 오징어, 홍합 등 몸에 좋다는 온갖 해산물이 첨가된다. 조미료를 일체 첨가하지 않는 것은 기본. 때문에 마치 커리를 넣은 것처럼 밥 색깔이 노란데다 각종 해산물이 들어가 씹을수록 쫄깃하고 재료 본연의 감칠맛이 제대로다. 식성에 따라 레몬즙의 양을 조절해 즐길 수가 있는 점도 특징. 빠에야를 다 먹을 즈음 바닥에 눌러 붙은 누룽지를 긁어 먹는 재미도 쏠쏠하다. 해산물 빠에야 외에 오징어 먹물, 조개, 랍스터로 맛을 낸 총 4가지의 빠에야 요리를 맛 볼 수 있다.
와인과 함께 즐길 수 있는 요리로 ‘하몬’도 빼놓을 수 없다. 도토리만 먹인 돼지 뒷다리를 소금에 절여 발효시킨 ‘하몬’은 고기에 은은한 도토리향이 배어 있어 술안주로 그만이다. 이밖에 부드러운 안심과 버섯소스로 안심의 부드러움을 더 돋워준 스페인식 안심 스테이크도 많이 찾는 메뉴다. 회식이나 가족단위의 단체일 경우 한 사람당 2만~5만원 사이에서 주문을 하면 가격에 맞게 코스요리를 맛 볼 수가 있다. 오후 3~5시까지 크로스 타임.

위치 : 2호선 잠실역 3번 출구, 도보로 15분 석촌호수 서호 사거리 방향
영업시간: 오전 11시 반~오후 9시(명절휴무)
가격 : 해산물 빠에야 3만2000원(2인분), 이베리꼬 돼지 뒷다리 하몽 2만5000원, 스페인식 안심 스테이크 3만원
주차 : 가능
문의 : (02)483-7066

담백하고 고소한 맛이 일품 ‘해산물 리조또’
알 빠르코





올림픽 공원 북2문 맞은편에 위치한 알 빠르코는 이태리 파스타와 이태리 와인을 갖춘 레스토랑이다. 이태리에서 가장 보수적이고 전통적이며 아름다운 언덕을 지닌 토스카나 지방의 음식을 그에 걸 맞는 와인과 함께 즐길 수 있는 곳. 이태리 음식과 어울리는 이태리 와인 100여종을 갖추고 있다. 이곳에서 추천하는 이태리식 쌀 요리는 신선한 해산물로 요리한 ‘리조또 디 마레’. 새우, 갑오징어, 홍합, 바지락, 관자 등의 각종 해물류와 토마토로 맛을 낸 소스에 쫄깃쫄깃한 밥이 어우러져 맛깔스럽다.
올리브유에 양파를 넣어 볶다가, 와인향을 배게 한 쌀을 넣고 끓이면서 익히는 중간에 해산물을 넣어 만든다. 이 때문에 새우와 관자 등의 해산물이 탄력 있으면서 토마토와 어우러져 맛이 담백하고 고소한 것이 특징. 우리나라 죽과 밥의 중간쯤 되는 식감이 독특하다. 또한 이탈리아 고추인 뻬뻬론치노가 레시피로 곁들여져 적당히 매콤한 맛도 더한다. 꾸미지 않은 재료의 신선함과 고급스러운 맛이 매력적인 리조또.
이밖에 생크림 소스와 베이컨으로 고소한 맛을 낸 까르보나라인 ‘스파게티 알라’와 상큼한 토마토를 곁들이고 고기로 속을 채운 만두 모양 파스타인 ‘라비올리 디 카르네 콘 뽀모도로’도 많이 찾는 메뉴다. 모두 신선한 재료와 쫄깃한 파스타의 식감을 풍부히 느낄 수 있는 파스타 요리다. 단일 메뉴 외에 런치 코스 ‘우노’도 추천할 만하다. 베이컨을 얹은 야채샐러드, 버섯 크림스프와 함께 스파게티나 리조또 등의 파스타와 커피를 맛 볼 수가 있다. 티크색의 원목가구로 꾸며진 실내 인테리어와 시야가 넓게 트인 전면 유리창으로 비치는 올림픽 공원의 전경이 자연스럽게 어우러지는 점도 인상적이다. 오후 3시 반~5시 반까지 크로스타임이니 참고할 것.

위치 : 올림픽 공원 북문 맞은편
영업시간: 낮 12시~오후 9시 30분(명절휴무)
가격 : 리조또 디 마레 1만7000원, 스파게티 알라 1만3000원, 라비올리 디 카르네 콘 뽀모도로 1만5000원, 런치 코스 우노 2만5000원
주차 : 가능
문의 : (02)483-7066

윤영선 리포터 zzan-a@hanmail.net

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