정통 평양식 냉면이 여기 있소! 지역내일

윤설아 독자 추천 대화동 을밀대 일산점

정통 평양식 냉면이 여기 있소!

지역내일 2013-10-25

마포구 염리동에 본점을 둔 을밀대는 명성에 걸맞게 일산에서도 맛 집의 인기를 이어가고 있다. 이집의 대표메뉴는 물냉면. 살얼음 동동 떠있는 육수와 돌돌 말린 면 위에 고명으로 얹힌 배와 편육이 식욕을 자극한다. 을밀대는 단골손님들이 많기로 유명한데, 그 이유는 이집의 육수 맛 때문이다. 물냉면의 핵심은 육수의 맛이라고 할 수 있는데, 간이 강하지 않고 심심하다. 윤설아 독자는 “잦은 외식으로 강한 맛에 길들여져 있는 현대인들에게 이곳의 슴슴한 육수는 처음엔 무슨 맛인가 싶지만, 조금씩 마시다 보면 은근한 그 맛에 끌려 자꾸 마시게 된다”고 한다. 특히 살얼음이 사르르 낀 육수는 주당들의 열렬한 지지를 받고 있다는데, 너무 찬 게 싫은 사람은 얼음을 빼달라고 주문하면 된다. 물냉면은 육수의 맛이 가장 중요하지만, 면의 중요성 또한 두말할 나위가 없다. 평양냉면답게 메밀의 함량이 풍부한 굵은 면발은 보기엔 거친 느낌을 주지만, 씹으면 쫄깃한 탄력이 느껴진다. 주문할 때 “물냉면 양 많이~”라고 하면 추가 비용 없이 거의 곱빼기의 양을 먹을 수도 있다. 비빔냉면은 양념이 다른 냉면집과 다르다. 우선 달지 않다. 고추장보다는 고추 갈은 것이 많이 들어가, 짜지 않고 깔끔한 칼칼함이 느껴진다. 냉면집에서 냉면만 먹고 나오기가 서운하다면 을밀대의 수육과 녹두전도 추천할 만하다. 을밀대는 본점과 분점 모두 오랫동안 함께 일한 가족들이 운영한다. 일산점의 주인장은 본점에서 10년 동안 육수를 담당했고, 주방장 또한 긴 시간 함께한 분이라고 한다. 예약과 모든 메뉴 포장가능.

메뉴 물냉면 비빔냉면 회냉면 수육(소/대)
          녹두전 홍어
위치 일산서구 대화동 2288-
          7(현대백화점 킨텍스점 대각선 방향)
문의 031-921-1921
영업시간 오전 11:00~오후 9:30
                   (설 추석 명절 휴무)
주차 발레 파킹가능
주말엔 가게 앞 도로 주차가능