맛있는 음식을 맛볼 수 있는 외식은 소박하지만 큰 즐거움을 가져다준다. 그런데 외식에도 웰빙 바람이 불어온 건 이미 오래전. 웰빙을 추구하는 식문화 트렌드는 패스트가 아닌 슬로우 푸드를 지향한다. 건강한 밥상을 의미한다. 또한 운동이 부족한 현대인들은 다이어트를 위해 저칼로리 음식을 선호한다. 그런데 이 모든 조건에 딱 맞는 외식 메뉴를 어디서 즐길 수 있을까? 고기와 해물을 메인 재료로 신선한 야채와 건강과 맛을 모두 갖춘 웰빙 밥상, 샤브샤브와 월남쌈을 함께 즐길 수 있는 곳, ‘샤브향애니골직영점’이 고민의 답이다.
문소라 리포터 neighbor123@naver.com

월남쌈과 샤브샤브의 만남
 샤브향의 가장 큰 특징이자 장점은 바로 월남쌈과 샤브샤브를 동시에 즐길 수 있다는 것이다. 이곳에서는 입맛에 따라 소고기나 오리고기 샤브를 주문해 샤브샤브를 즐기며 동시에 월남쌈을 맛볼 수 있다. 샤브향애니골직영점의 최고 인기메뉴인 ‘월남쌈 스페셜 샤브’를 주문하면 월남쌈과 소고기 샤브에 더해 해산물이 따라 나온다. 1만원대 기본 소고기 샤브샤브에 약간의 비용만 더하면 즐길 수 있는 월남쌈 스페셜 샤브의 해산물은 단순히 구색만 맞춘 게 아니라, 싱싱한 백합 가리비 새우 꽃게 낙지 주꾸미 피시볼꼬치 등이 푸짐하게 딸려 나온다.
 샤브샤브 육수는 가운데 칸막이로 나뉘어진 양면육수냄비에 순한 맛과 얼큰한 맛으로 따로 담겨져 나와, 두 가지 맛을 모두 즐길 수 있다. 샤브향애니골직영점의 곽선자 대표는 육수에 버섯 청경채 숙주 배추를 먼저 넣어야 국물이 시원하고 깔끔하다고 설명하며 직접 시범을 보인다. 국물이 팔팔 끓으면 버섯 등 채소를 넣어 끓여 고기를 데쳐 먹는다. 곽대표는 “흔히 상추나 겨자채 등을 처음부터 넣어 끓이는 경우가 있는데, 그렇게 하면 쓴맛이 나고 국물이 탁해지니 오래 끓이지 않도록” 당부하는 것도 잊지 않는다.
 얼큰한 국물에는 백합 등 조개를 먼저 넣고 팔팔 끓을 때 새우와 꽃게 등을 넣어 익힌다. 해물이 익는 동안 샤브샤브로 월남쌈을 먼저 만들어 맛본다. 라이스페이퍼에 열 가지가 넘는 채소와 함께 육수에 데친 고기를 얹고 세 가지 특제 소스를 넣는다. 구수한 일본식 된장 스미소소스, 시큼한 피시소스, 매콤한 수끼소스, 이 세 가지 소스를 골고루 넣어야 맛있다고 곽대표는 귀띔한다. 청양고추를 숙성해 만든 피시소스와 수끼소스는 애니골 직영점만의 비법 소스다. 이렇게 월남쌈을 싸서 한입 넣으니, 입 안 가득 채소의 신선한 향기가 퍼진다. 여기에 해물이 우러난 얼큰한 육수를 한 숟갈 떠먹는다. 게와 새우의 맛이 진하게 우러나와 시원하면서도 감칠맛이 느껴졌다. 싱싱한 해물을 사용하지 않으면 결코 날수 없는 맛이다.
 월남쌈과 샤브샤브를 다 먹고 난 후 진한 육수에 쌀국수를 끓여 먹으니 칼국수보다 개운하다. 채소와 고기, 해물이 우러난 국물에 호박을 으깨고 계란으로 걸쭉하게 끓여낸 죽 또한 일품. 샤브향 마니아 중에는 이 맛에 온다는 이도 많단다.

맛뿐 아니라 건강과 다이어트에도 좋은 웰빙 음식
 샤브샤브는 있는 그대로의 식재료를 데쳐 먹는 것이라 육수 외에는 일체 첨가물을 추가하지 않는다. 육류, 해물 등과 함께 채소를 다량 섭취할 수 있어 건강에 좋을 뿐만 아니라, 저칼로리로 다이어트에도 도움이 된다. 세계적 음식이 된 월남쌈도 마찬가지다. 쌀가루로 만든 라이스페이퍼에 쌈을 싼 후 기름에 튀기지 않고 생으로 먹어 싱싱한 음식재료의 맛을 살린 그야말로 웰빙 음식이다. 샤브향에서는 월남쌈 재료로 12가지의 채소가 나온다. 오이 양파 당근 양배추 적채 비트 새싹 버섯 등 색색깔 채소가 나오는데, 녹색뿐만 아니라 적색 보라색 등 다양한 색깔의 채소를 섭취하는 것은 건강에 매우 좋다고 알려져 있다. 그런데 10가지가 넘는 채소를 하나씩 집어 라이스페이퍼에 올리는 것을 귀찮게 여겨 대충 몇 가지만 넣어 먹는 경우가 있다. 그래서 샤브향에서는 모든 채소를 한꺼번에 집을 수 있도록 직원들이 먹기 좋게 섞어 준다. 작은 것 하나까지 챙기는 참으로 세심한 서비스다. 



 
다양한 메뉴와 알찬 샐러드바, 세심한 서비스도 인기 비결
 샤브향애니골직영점의 메뉴는 참 다채롭다. 월남쌈을 좋아하지 않는 이들은 소고기 오리고기 해물 등 샤브샤브만 주문해 먹을 수 있다. 또한 ‘철판구이 샤브’는 차돌박이나 삼겹살 오리훈제 등을 철판에 구워 먹을 수 있고, 샤브로 즐길 수도 있는 아이디어가 돋보이는 메뉴이다. 이밖에 쌀국수와 다양한 딤섬, 꼬치 요리 등도 준비돼 있다. 여기에 무료로 즐길 수 있는 샐러드바도 인기 만점. 배추, 청경채, 케일 등 10여 가지 채소와 단호박 샐러드, 과일, 묵, 손두부와 볶음김치, 과일샐러드, 청포묵, 아이들이 좋아하는 깐풍기, 튀김, 떡볶이 등을 마음껏 즐길 수 있다. 다양한 메뉴를 원하는 대로 맞춰 먹을 수 있어 샤브향애니골직영점은 어르신들과 아이들이 함께 오는 가족단위 고객들이 많다. 또한 부담 없는 가격에 음식을 푸짐히 즐길 수 있어 직장인과 연인들에게도 인기가 높다.
 샤브향애니골직영점의 또다른 인기 비결은 세심한 서비스에 있다. 곽선자 대표와 직원들이 직접 손님 테이블에서 조리를 돕는다. 샤브샤브 국물 맛을 제대로 내기 위해 채소의 종류와 해물을 넣는 순서를 일일이 설명하며, 고객들이 최대한 맛있고 편하게 음식을 즐길 수 있도록 배려한다. 이렇게 샤브향애니골직영점의 푸짐한 음식과 맛, 친절한 서비스에 반한 손님들 중에는 부탁하지 않아도 자신의 블로그에 맛집으로 올리는 이들이 많다. 그래서 이를 보고 찾아오는 손님들이 꽤 많다고 한다. 곽선자 대표는 “이렇게 찾아온 손님들이 소문대로 맛있다고 할 때 가장 보람을 느껴요”라며 미소 짓는다.
 
모임하기 안성맞춤, 예쁜 카페까지 무료로 이용
 은은한 조명과 나무로 장식된 샤브향애니골직영점의 넓은 실내는 130여석의 좌식과 입식 테이블을 갖춰 돌이나 생일 등 가족행사나 각종 모임장소로 안성맞춤이다. 대형 주차장이 있어 직장회식이나 가족 행사를 가지기에도 손색이 없다. 또한 2층에는 예쁜 카페가 마련돼 있어, 식사 후 연잎차와 커피, 코코아 등을 무료로 즐기며 담소를 나눌 수 있다. 맛과 분위기 친절을 모두 갖춘 샤브향애니골직영점에서는 점심 특선으로 월남쌈소고기샤브샤브를 10,900원에 맛볼 수 있다.

위치 경기도 고양시 일산동구 애니골길 116(일산동구 풍동 630-2번지)
문의 031-905-2644

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