닭갈비는 집에서도 만들어 먹을 정도로 많은 사람들이 좋아하는 메뉴다. 고구마나 떡을 함께 넣어 한 끼 식사로 먹어도 좋고 술 한 잔과 먹어도 좋다. ‘신월 참숯 더덕 닭갈비’는 동네 사람이라면 모두 다 아는 맛 집으로 유명하다. 상호에서도 드러나듯 우리가 흔히 알고 있는 닭갈비와 더덕이 만났다.

이성민 독자는 평소 닭갈비도 좋아하고 더덕도 즐기지만 두 가지를 함께 먹는다는 생각을 해본 적이 없었다. 하지만 ‘신월 참숯 더덕 닭갈비’를 먹어보고는 생각이 바뀌었다. 더덕과 닭고기도 궁합이 잘 맞는다는 것을 입으로 알게 되었다. 더덕을 맵고 달콤한 양념으로 버무린 후 숯불에 구워 그냥 먹어도 맛있다. 더덕 특유의 쓴 맛에 양념이 어우러지면서 숯불의 향까지 입혀져 감칠맛이 난다.  

닭갈비도 큼지막하게 덩어리 채로 가져와 숯불에 천천히 익혀 먹을 수 있다. 주방에서 80%정도 익혀 나오기 때문에 숯불에 뒤집어 가며 약간씩만 구워도 된다. 자주 뒤집어주면서 닭고기의 껍질이 살짝 구부러질 때쯤이면 알맞게 익은 상태다. 조각조각 닭고기를 잘라주면 고기의 속살까지 익어가면서 먹기 좋은 상태가 된다. 다 익은 닭갈비는 무 쌈과 깻잎절임에 넣고 싸서 특별하게 만들어진 소스를 찍어 먹는다. 하얀색 타르타르소스와 매운맛 소스가 준비돼 있다. 소스도 반찬도 모두 직접 주인장이 만든 것이라 믿고 먹을 수 있다.

이성민 독자가 ‘신월 참숯 더덕 닭갈비’를 자주 찾는 이유는 더덕에도 있지만 바로 간장 닭갈비 메뉴 때문이다. 닭갈비 양념이 매워서 아이들이 마음 놓고 먹을 수 없었는데 간장 닭갈비 메뉴는 맵지 않고 자극적이지 않아 좋다. 간장 닭갈비 한 조각을 깻잎절임에 싸서 입에 넣어주면 아이들도 금방 밥 한 그릇을 뚝딱 먹어치운다.

가게를 찾는 손님들은 어르신부터 어린 아이들에 이르기까지 다양하다. 여러 가지 메뉴를 한꺼번에 세트로 먹어보고 싶은 손님들을 위해 2인 세트부터 3인, 4인 세트까지 구성돼 있다. 양념이나 간장 닭갈비를 반반씩 섞고 횡성 더덕구이와 쌀떡, 버섯까지 구워 먹을 수 있는 세트구성이 편리하다.

이성민 독자는 “입안에서 촉촉하게 나오는 버섯의 즙을 먹고 있으면 기분이 좋아져요. 닭갈비는 쫄깃하고 양념도 적당히 매콤해서 입맛을 돋우는데 좋아요. 아이들과 함께 오면 닭갈비 몇 인분은 금방 먹어요.”라며 단골집을 자랑한다. 주인장이 알려준 가장 맛있게 먹는 방법은 깻잎절임에 부추, 닭갈비 한 점을 양념을 섞어서 함께 먹는 것이다. 입 안에서 재료마다 어우러지는 맛이 일품이다. 

  메뉴 : 양념 닭갈비(2대) 9,000원 한반간장 닭구이(2대) 9,000원
  위치 : 양천구 신월동 988-1(신월문화체육센터 근처)
  문의 : 02-6225-8902

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