수내동 베이커리 ‘마음제빵소’ 지역내일

수내동 베이커리 ‘마음제빵소’

빵을 어떻게 참아, 참지마~

김성현 리포터 2021-03-29

수내동 학원가이자, 백화점 앞 거리는 지역주민, 직장인, 학생들 등 많은 사람들이 오가는 곳이다. 때문에 충분한 수요가 예상됨에도 불구하고 개인이 운영하는 빵집이 없는 곳이기도 하다. 주로 대형 프랜차이즈만이 간혹 눈에 띌 뿐이다.

그러던 어느 날, 이 거리에 투박하면서도 명료하게 ‘빵’이라도 쓰여진 간판이 눈에 들어오기 시작했다. ‘마음제빵소’. 빵집 이름이나, 장소가 풍기는 이미지 모두가 오고 가는 사람의 마음을 따뜻하게 하는, 엄마의 마음처럼 푸근함을 느끼게 하는 바로 그런 곳이다.

‘마음제빵소’의 메뉴는 프랜차이즈 제과점의 획일화된 메뉴에서 벗어난 특색있는 빵과 케이크, 그리고 무엇보다 건강한 빵을 통해 베이커리에 대한 갈증을 해소해주고 있다. ‘빵’을 자신있게 내건 이름처럼 천연효모, 천연발효종만을 사용하여 건강한 빵을 만들고 있다. 대량 생산하는 냉동 반죽이 아닌 그날의 생반죽만을 사용하고, 보존료, 유화제, 방부제를 절대로 사용하지 않는다고 한다.

마음제빵소의 빵 종류는 정말 다양하다. 올리브치아바타, 크림치즈빵, 마늘바게트, 스콘, 프리첼, 카스테라, 시나몬롤, 몽블랑, 밤식빵, 각종 타르트, 커피번, 상투과자, 앙버터, 머핀, 파운드케이크, 소시지빵, 인절미빵 등등 각기 다른 취향을 가진 그 누군가가 이곳을 방문하더라도 자신이 좋아하는 빵 하나쯤은 고를 수 있을 정도라 해도 과언이 아니다.

케이크는 100% 쌀가루로 만든 쌀시퐁케이크, 우유생크림케이크, 제주 당근케이크 등이 있는데 계절 과일에 따라 조금씩 변화가 있다. 케이크 비주얼은 여느 고급 베이커리 데코레이션 못지않은데 이곳의 모든 빵 비주얼 역시 모두 먹음직스럽고 크기 또한 흡족하다. 게다가 빵이름표에 설명을 잘 써두고 이곳의 베스트 5를 선정해 표시해둔 것도 신의 한 수라 할 수 있다.