일산 한우 맛집 ‘대화로’, 갈비짜장파스타 신메뉴 출시
대화역 인근에 자리한 한우 음식 전문점 ‘대화로’가 이색 신메뉴 ‘갈비짜장파스타’를 선보였다. 이번에 출시된 갈비짜장파스타는 소갈비살 200g과 파스타면 230g, 새우 10마리를 아낌없이 담아내 푸짐한 구성이 돋보인다. 짜장 소스에 부드러운 갈비살과 탱글한 새우가 어우러져 색다른 풍미를 완성했다.
특히 설탕 사용을 최소화해 단맛을 낸 점이 눈길을 끈다. 대신 양파와 양배추, 파, 마늘, 생강, 간장, 굴소스 등을 볶아 재료 본연의 자연스러운 단맛을 살렸다. 깊고 진하면서도 부담스럽지 않은 맛이 특징이다.
대화로의 주인장은 식육 처리 전문가로, 위생적으로 손질한 최상급 한우를 부위별 특성에 맞게 웻에이징과 드라이에이징을 교차 숙성해 제공한다. 이를 통해 깊은 풍미와 부드러운 식감을 동시에 잡았다는 평가다. 또한 최신 외식 트렌드에 맞춘 메뉴 개발에도 적극적이다.
지난해 선보인 한우 스테이크는 ‘추성훈 스테이크’로 알려진 방식과 유사하지만, 숙성 한우를 사용해 차별화를 꾀했다. 시그니처 메뉴인 ‘서프앤터프’ 역시 한우와 왕새우, 관자 등 육류와 해산물을 함께 즐길 수 있어 고객 만족도가 높다. 모든 음식은 주방에서 직접 구워 서빙돼 옷에 냄새가 배는 부담도 줄였다.
조용하고 아늑한 분위기의 대화로는 데이트, 비즈니스 모임, 혼술 등 다양한 상황에 어울린다. 영업 시간은 오전 11시부터 오후 11시까지이며, 매주 월요일은 휴무다.
위치 고양시 일산서구 강성로232번길 7-13 1층
문의 0507-1362-5081
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