'#남도음식' 검색결과 총 3개의 기사가 있습니다.
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신선하고 정갈한 남도 음식의 참맛! ‘고운님’ 삼성점
맛있는 단품 요리도 좋지만 여러 가지 반찬이 한 상 가득 나오는, 정갈한 한식이 생각날 때가 있다. 바다에서 나는 풍부한 해산물과 신선한 식자재로 정성껏 만드는 ‘남도 음식’은 언제 먹어도 만족감이 높다. 11년째, 한결같은 마음으로 고객을 위해 최선을 다하는 남도음식전문점 ‘고운님’을 찾아가 봤다.제철에 맛보는 신선한 해산물삼성역 2번 출구 파크하얏트 뒤쪽 골목 2층에 ‘고운님’ 삼성점이 있다. 여수, 부안, 무안, 완도, 벌교, 신안 등지에서 올라오는 싱싱한 해산물을 계절에 따라 다양하게 맛볼 수 있는 곳이다. 입구 쪽에 주방이 있고, 안쪽으로 들어가면 칸막이로 구분된 크고 작은 방들이 배치돼 있다. 룸 위쪽에는 삼학도, 송이도, 낙월도, 매화도, 고금도 등 전라도 인근의 섬 이름이 문패처럼 걸려 있어 더욱 흥미롭다. 아울러 룸과 룸 사이의 칸막이를 조절하면 많은 인원이 한꺼번에 들어갈 수 있는 커다란 공간이 연출돼 각종 모임 장소로도 인기가 높다. 주방에서는 여러 명의 셰프들이 식재료를 다듬고 음식을 조리하느라 분주하게 움직이고 있다. 모든 반찬은 주방에서 직접 만들고, 야채 등 일부 식자재는 이곳의 정 대표가 매일 새벽마다 가락시장에 나가 꼼꼼하게 살펴본 후 최상급으로 구매한다고 한다. 아침마다 직접 만드는 다양한 반찬메뉴에는 식사류, 계절 별미, 고운님 오마카세, 남도 사계 등이 있다. ‘요일 정식(12,000원)’은 월/황태무국, 화/시골된장찌개, 수/육개장, 목/콩비지찌개, 금/사골우거지국이며 시간은 오후 2시까지. 또한, 흑돼지묵은지찌개, 회덮밥, 매생이탕, 생조기매운탕, 돌문어(혹은 꼬막)돌솥밥 등은 요일과 무관하게 언제든지 맛볼 수 있다. 청정샐러드, 계절전, 초무침, 생선구이, 제철 8찬, 요일 정식으로 구성된 가성비 좋은 ‘남도밥상정식(19,000원)’도 인기 메뉴 중 하나.‘남도 음식’의 으뜸이라 할 수 있는 ‘보리굴비정식(1인/43,000원)’을 주문해봤다. 고소한 헛개차가 물 대신 나오고 이어 감칠맛 나는 반찬들이 한 상 가득 차려진다. 해초샐러드, 나물, 주꾸미초무침, 낙지전, 해물전, 돌문어회, 젓갈, 돌김, 조림, 김치류 등 셀 수가 없을 정도다. 알찬 구성의 ‘계절 일품 오마카세’고시래기, 톳, 곰피, 미역줄기, 다시마, 세모가시리 등의 해초에 겨자 맛이 나는 특제소스로 버무린 샐러드가 식전 입맛을 돋우고, 주꾸미와 미나리가 어우러진 새콤달콤한 주꾸미초무침과 묵은지 낙지전, 해물 야채전도 일품이다. 조금 후에 노릇노릇 잘 구워진 보리굴비와 녹차물, 흑미 잡곡밥이 등장한다. 이때 직원이 다가와 살이 통통한 굴비를 먹기 좋게 발라준다.‘남도 사계절 일품요리’도 궁금해진다. 산뻘낙지, 참서대, 병어, 보리굴비, 갑오징어, 홍어, 전복, 돌문어, 우럭 등을 회, 숙회, 탕, 찜, 조림, 구이 형태로 조리한 요리들이다. 이것저것 다채롭게 먹고 싶다면 ‘계절 일품 오마카세’가 제격이다. 고금도, 청산도, 삼학도 3종류가 있고 가격은 1인 기준 58,000~118,000원. 또 제철에 먹어야 제맛인 계절 요리도 있다. 봄에는 새조개, 도다리, 갑오징어, 주꾸미, 여름엔 민어, 병어, 하모, 농어, 가을에는 전어, 참소라, 뻘낙지, 겨울에는 참꼬막, 간재미, 생굴 등이다. 위치: 강남구 영동대로86길 11 승원산업사 2층영업시간: 매일/11:00~22:00주차: 대리주차 가능문의: 02-403-8282
2025-02-21
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남도 음식의 참맛을 느끼다, 대치동 ‘고운님’
2호선 선릉역 1번 출구 인근, 포스코빌딩 뒤 골목길에 위치한 ‘고운님’에서는 남도식 제철 음식을 사시사철 맛볼 수 있다. 깔끔하고 넓은 매장은 가운데 홀을 중심으로 다양한 크기의 룸을 벽쪽으로 설치했다.이곳은 현지의 맛 그대로를 재현한 일품요리를 자신 있게 선보인다. 산지에서 직접 공수해온 식재료를 사용해 회, 탕, 초무침, 구이, 조림, 볶음 등을 조리한다. 벌교 참꼬막, 무안 뻘낙지, 장흥 매생이, 임자도 민어, 여수 서대, 완도 갑오징어, 부안 주꾸미, 고흥 돌문어 등 이름만 들어도 군침이 돈다.요즘 같은 여름철에는 임자도 민어, 신안지도 병어, 여수 하모, 완도 농어가 제격이다. ‘병어조림(中73,000원, 大89,000원)’을 주문하니 조림, 무침, 김치, 나물, 젓갈 등의 밑반찬이 먼저 나온다. 뭉근하게 조린 무와 얼큰한 국물, 간간하면서도 쫀득한 병어 살이 환상의 삼박자를 이룬다. 이외에도 직장인들을 위한 요일 정식(10,000원)과 매생이국, 참조기매운탕, 돌문어 돌솥밥, 조선호박갈치국, 수제떡갈비 등의 식사 메뉴가 있다. 요일 정식은 월/고추장두부찌개, 화/청국장· 된장찌개, 수/시골김치찌개, 목/산채비빔밥, 금/황태무국이다.위치: 강남구 삼성로81길 22 2층영업시간: 매일/오전 11시~오후 10시주차: 대리주차 가능문의: 02-562-9292
2022-08-11
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백석동 남도음식 전문점 ‘도깨비주막’
일산동구 백석동 도깨비주막은 전라도 출신 주인장 손맛으로 만들어진 정통 남도음식을 맛볼 수 있는 곳이다. 낮에는 푸짐한 전라도 밥상을, 저녁에는 넉넉한 전라도 술상을 손님에게 선보인다.이곳의 대표메뉴는 특선 보양식 ‘해신탕’이다. 해신탕에 들어가는 재료를 보면 보양식 중의 최고봉으로 꼽히는 이유를 알 수 있다. 토종닭, 돌문어, 낙지, 전복, 기타 신선한 해산물, 마지막으로 8가지 한약재를 넣고 끓여낸 음식이다. 끓기 시작하면 낙지와 문어부터 먹기 좋은 크기도 잘라준다. 해산물을 먹고 나면 토종닭이 알맞게 익는다.토종닭이라 육질이 쫄깃하고, 국물도 뽀얗고 진하다. 죽으로 마무리하면 몸보신 제대로 했다는 말이 절로 나온다. 코로나 여파로 지친 몸과 마음에 활기와 기력을 불어넣기 더없이 좋은 음식이다. 한방재료 향이 싫다면 ‘해물닭도리탕’을 추천한다. 닭볶음탕 안에 홍합, 꽃게, 주꾸미뿐만 아니라 떡과 양파, 파가 가득 들어 깊은 감칠맛을 자랑한다. 간이 잘 베여있는 해산물과 토종닭, 그리고 포슬포슬한 감자까지. 마지막으로 우동사리를 추가해도 좋다. 양도 푸짐해서 온 가족외식메뉴로 제격이다.둘째가라면 서러운 메뉴, 꼬막 요리도 꼭 먹어보길 권한다. 벌교 꼬막을 산지에서 직접 배송받아 요리한다. 살이 제대로 오른 꼬막을 꼬막찜, 양념꼬막을 비롯해 꼬막초무침, 꼬막전, 꼬막비빔밥 등 다양한 요리로 선보인다. 합리적인 가격에 다양한 꼬막 요리를 맛보고 싶다면 ‘꼬막 3종 정식’을 추천한다. 이곳의 대표 식사메뉴인 꼬막 3종 정식은 꼬막찜(또는 양념간장꼬막), 꼬막초무침, 매생이 꼬막전을 메인으로 여섯 종류의 밑반찬과 함께 시골 된장찌개와 밥을 한 상 가득 차려낸다. 남도음식 전문가인 주인장이 김치는 물론 모든 밑반찬과 음식을 직접 만들어 손님에게 내놓는다. 꼬막요리 외에도 홍어삼합, 가오리찜, 서대구이 등 남도 술상 메뉴도 인기가 많고, 원기회복에 좋은 해신탕은 4계절 특별 보양식으로 일품이다.대표메뉴 : 해신탕(중) 55,000 (특) 85,000/ 해물닭도리탕(중) 28,000 (대) 40,000/ 꼬막 3종 정식(1인) 12,000영업시간 : 오전 11시~자정 12시, 일요일 휴무위치 : 일산동구 백석동 1198-4문의 : 031-904-1198
2020-03-06
50대
이상
40대
30대
20대
이하
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