밥을 두 그릇을 먹고 나도 빵이 들어갈 ‘빵 배’는 따로 있다고 할 정도로 베이커리 디저트는 늘 사랑받아왔다. 멋지게 완성된 베이커리 맛집의 케이크나 과자를 사 먹는 것도 좋다. 하지만 내 입맛대로 내가 만족하는 디자인으로 직접 만들어 보는 베이커리 디저트들은 만드는 재미도 있고 선물하기도 좋다. 찬 바람이 솔솔 부는 이 가을, 고소하고 달달한 케이크를 만들어 따뜻한 차 한 잔과 함께 나눠 보자. 

목동역 ‘엘리제이’
타르트 장인과 함께 하는 수업

‘엘리제이’는 맛있는 타르트로 입소문이 나 있다. 치즈 소보르 타르트, 에그 타르트, 호두 타르트, 딸기를 비롯한 각종 생과일 타르트 등 골라먹는 재미가 쏠쏠하다. 위에 얹는 재료에 따라 다양한 색깔을 내며 아름다운 타르트는 조각으로 사기도 하고 알록달록 여러 가지 맛의 타르트를 모아 선물용으로 사는 사람들도 많다. 얼마 전에는 현대 백화점 목동점에 팝업 스토어로 참여해 큰 인기를 끌었다. 베이커리 수업은 타르트, 일반 케이크, 티라미슈, 롤케이크들을 배울 수 있다. 타르트와 함께 롤케이크 수업도 인기가 많다. 바닐라 롤과 딸기 등이 올라간 과일 롤, 단호박 롤 등 들어가는 재료에 따라 나만의 다양한 맛과 색감을 표현할 수 있어 더 인기다. 주인장의 수업은 오랜 시간 동안 실전으로 가다듬어진 팁들이 많아 집에 가서 혼자 복습을 해도 활용할 수 있는 내용들이 많다. 목, 금, 토는 오쇼데이로 정해 쇼케이스에 있는 디저트를 보고 구매할 수 있는 즐거움이 있다. 가을에는 수업 시간을 늘리고 내용을 보강해 더 많은 베이커리 수업을 선보일 예정이다. 

위치 서울시 양천구 오목로 46길 14(목동역 8번 출구 5분)
문의  070-7374-5599
SNS  인스타그램 ID(elly_j_tart)

신정네거리역 ‘버터앙 꽃케이크’
고소한 쿠키에 나만의 그림을 그려보세요

‘버터앙’은 한 자리에서 4년이 다 돼가는 베이커리 공방이다. 앙금 꽃 떡 케이크, 버터크림 케이크, 슈가 데코 케이크 등 케이크 종류에 아이싱 쿠키를 전문으로 수업하고 있다. 아이싱 쿠키나 슈가 데코 케이크의 가장 큰 매력은 만드는 사람이 떠오르는 대로 디자인을 정해 그림을 그려 넣을 수 있다는 점이다. 그래서 생일이나 축하할만한 기념일 선물로 케이크나 쿠키 만들기를 수강하는 사람들이 많다. 아이싱 쿠키의 경우 어린이들도 수월하게 배울 수 있어 엄마와 아이들이 커플로 신청한 수업이 큰 인기를 끌었다. 짱구 같은 만화 캐릭터부터 꽃이나 강아지 등의 좋아하는 모습을 형형색색으로 표현해 달콤한 쿠키로 만들 수 있어 만족도가 높았다. 수업은 원데이 클래스와 4회의 과정을 하는 취미반으로 나누어진다. 본인이 하고자 하는 작품에 따라 횟수와 수업내용이 맞춤으로 이뤄져 수월하게 배울 수 있다. 주인장은 앙금플라워, 버터크림, 아이싱까지 본인이 오랜 시간 동안 다양하게 섭렵해 온 베이커리 기술들을 아낌없이 수업시간에 풀어 놓고 있어 수강생들에게 인기다. 기본이 되는 탄탄한 베이커리 기술부터 최신 유행 베이커리 기술까지 익힐 수 있다. 

위치 서울시 양천구 은행정로 7길 39(신정네거리역 5분)
문의 010-5967-4649
SNS 인스타그램 ID(Dawoon 1110)/카톡ID(버터앙)

 목동 ‘공스케이크’
건강한 케이크를 만드는 뿌듯함을 느껴요

‘공스케이크’는 케이크 전문 베이커리다. 플라워 케이크, 롤 케이크, 컵케이크, 디자인 케이크까지 다양한 종류의 케이크를 판매하고 수업한다. 특히 디자인 케이크는 주문도 많고 만족도도 높다. 자신이 좋아하는 곰돌이 푸 같은 만화 캐릭터, 사랑하는 사람들의 사진을 가지고 와서 디자인 케이크를 의뢰하면 만드는 주인장도 정성을 다해 즐겁게 만들게 된다고. 24가지의 다양한 식용색소로 표현하고 있어 세밀하고 섬세한 얼굴 표정까지 만들어 낼 수 있어 인기다. 수업은 원데이 클래스. 취미반, 전문가반으로 나누어져 있고 상담 후 수강생들이 원하는 케이크나 구움 과자를 선택해 수강할 수 있다. 공스케이크에서는 비건 케이크를 만들어 볼 수 있다. 버터나 정제된 밀가루를 쓰지 않고 통밀과 두부, 레몬으로 대체한 크림, 캐놀라유나 포도씨유를 사용해 만든 비건 케이크가 인기다. 현미 두부 브라우닝, 레몬 오트 쿠키, 오트밀 쿠키 등 자극 없고 다양한 디저트의 만드는 법을 배워 볼 수 있다. 쑥 잼과 단호박 잼을 판매도 하고 만드는 법을 수강할 수 있다. 공스케이크 주인장은 건강하게 먹고 운동하면서 베이커리를 즐길 수 있게 애쓰고 있단다.

위치 서울시 양천구 목동로 23길 12 103호
문의  010-5201-1370
SNS  www.kongscake.com

목동역 ‘The Bake(더 베이크)’
10년 동안 만들어 온 제과제빵의 기본

‘The Bake'는 목동에서 10년이 된 베이커리의 터줏대감이다. 그러다 보니 프로그램도 탄탄하게 구성돼 있다. 성인들도 수강을 많이 하지만 특히 관내의 학교 방과 후 수업이나 자유학기제 수업을 거의 도맡다시피 하고 있다. 정규 프로그램도 초급부터 고급까지 수준별로 나뉘어 있어 자신의 수준에 따라 선택하기 좋다. 자격증반도 운영하고 있고 방학 중에는 초등학생들을 모집해 눈높이에 맞춘 수업이 언제나 가능하다. 더 베이크의 수업은 만들어진 기본 스펀지 빵에 장식만을 하는 식의 수업이 아니라 기본이 되는 스펀지 빵부터 만들어 보는 기본 수업부터 진행 해 베이커리의 기본을 탄탄하게 다질 수 있다. 케이크와 쿠키를 만들고 슈가를 다룰 수 있는 수업과 바리스타 수업도 함께 배워 볼 수 있어 보다 전문적이다. 주인장은 오랜 시간 동안 운영해 온 공방이 베이커리 수업에 최적화돼 있어 형식에 매여있지 않고 편안하게 배울 수 있는 강의를 하고 있다고 자랑한다. 또, 자격증반을 오래도록 가르쳐와 소수 정예로 개인이 실습하기 좋고 바로 질문하면서 손에 익히기 좋은 수업이라 인기가 높다.  

위치  서울시 양천구 오목로 48길 20-1(목동역 8번 출구 5분)
문의  02-2065-7774
SNS thebake@naver.com

목동 ‘에이린’
알록달록 행복한 마카롱 만들러 오세요

‘에이린’은 마카롱 전문점이다. 매장 개점이 오래되지는 않았지만, 입소문을 타고 벌써 예약주문을 하고 찾아가는 사람들도 많다. 에이린의 주인장은 워낙 마카롱을 좋아해 꼼꼼하게 준비해 왔다. 매장에서 매일 만나 볼 수 있는 마카롱 메뉴들은 12가지 이상이다. 질 좋은 재료들을 아낌없이 쓰고 있어 맛도 좋고 보기도 아름답다. 뽀또롱, 웨딩임페리얼, 인절미 마카롱 등이 특히 인기다. 아몬드 가루와 발효 버터, 우유 버터 등을 재료로 사용해 더 고소하고 입안에 오래도록 남는 풍미가 있다. 수업은 마카롱 원데이 클래스가 있다. 2인~4인 정도로 수업을 구성하고 있고 파운드 케이크와 구움 과자 수업도 수강할 수 있다. 수강생은 주부, 직장인, 중학생들까지 다양하지만 아름다운 색감이 물씬 묻어나는 마카롱이나 구움과자를 만들 때는 모두 행복한 한마음이 된단다. 에이린에서는 마카롱 안에 들어가는 잼도 모두 직접 만들고 있고 향이 풍부한 고메 발효 버터, 프랑스 수입 티를 쓰고 있어 마카롱이 보기도 좋을뿐더러 건강한 맛이 난다. 

위치 서울시 양천구 목동로 23길 25
문의  070-8791-5202
SNS  인스타그램 ID(a_rin_dessert)

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