오픈 3년차 된 서가연은 질 좋은 고기를 착한 가격에 제공하며 손님들의 꾸준한 발길을 모으고 있다. 새해 접어들면서 회갑이나 칠순 잔치 등 가족행사모임에 다양한 이벤트를 실시해 고객들에게 더욱 정성스런 서비스를 제공하고 있다.

“서가연의 중심은 가족 모임이지요. 다양한 손님들이 많이 다녀가시지만 소규모 가족 행사를 합리적인 가격으로 치를 수 있는 곳으로 많이 알려지고 있습니다. 20명~30명 정도 참석하시는 회갑이나 고희연에서 현수막과 상차림을 무료로 제공하고 행사주인공에게는 반찬이 3~4가지 정도 나오는 미역국 반상을 무료로 제공하기도 합니다.” 서가연의 조수호 점장은 새해 서가연에서 벌이는 작은 이벤트를 설명한다.
행사 1주일 전에 미리 예약을 하면 참가 인원수에 따라 개별룸을 마련해 준다. 창가 쪽에 위치한 홀에 마련된 유리룸은 60명 정도 수용이 가능하며 20명 정도 앉을 수 있는 개별룸도 예약이 가능하다. 와규 소한마리 12개 이상 주문예약 시 예약이 가능하며 상차림 음식은 제공되지 않기 때문에 케이크나 떡, 과일 등은 집에서 따로 준비해가면 된다. 사용 시간제한도 크게 두지 않아 편하게 가족모임을 즐길 수 있다.
방문했던 손님들이 또 오고 싶게 만드는 식당, 음식과 서비스에 만족하여 지인에게 자신 있게 소개할 수 있는 곳, 방문한 이 모두가 가족 같은 분위기에서 식사를 할 수 있도록 돕는 것이 서가연의 목표다.

주부모임이나 기업체단체회식 등 다양한 모임이 이루어지고 있는 서가연은 건강한 유기농 쌈채소를 농장직송으로 매일 준비하고 있다. 신선한 야채를 마음껏 먹을 수 있는 점도 큰 장점이다. 가장 인기 있는 메뉴는  최상급 와규와 이베리코 돼지고기이다.
와규 소한마리(600g)와 와규 차돌박이, 갈비살, 업진살, 치마살이다. 각 메뉴들은 600g 기준으로 판매가 되고 있으며 7만원에 제공되고 있다. 와규 소한마리는 현재 파격 할인으로 5만4000원에 판매중이다. 최상급 마블링으로 프리미엄 와규를 선호하는 고객들을 위해 한우 투플러스급의 최고급 흑우인 프리미엄 와규도 판매하고 있는데 600g 기준으로 8만8000원에 제공되고 있다. 아메리카대륙에서 가장 오래된 와이너리인 멕시코와인도 50% 할인된 가격으로 판매중이다.
이베리코 흑돼지 한마리(600g) 역시 고객들이 많이 선호하는 인기 있는 메뉴이며 목살, 치마살, 늑간살 등을 선호하는 고객도 많다. 각 600g 기준으로 5만원에 판매가 되고 있으나 현재 파격 할인으로 이베리코 흑돼지 한마리(600g)가 4만원에 판매중이다. 이베리코 흑돼지는 스페인 청정지역에서 자라 몸에 유익한 단일불포화지방산이 풍부한 돼지고기로 세계 4대 진미 중 하나로 꼽히고 있다.
점심메뉴로는 버섯 와규불고기 전골과 고기듬뿍갈비탕이 인기가 많다. 버섯 와규불고기 전골은 2인 이상 식사 시 주문이 가능하며 달콤한 맛이 나 모든 세대가 선호하는 음식이다. 고기듬뿍갈비탕은 서가연이 고급 소갈비로 직접 끓여 만든 갈비탕으로 구이메뉴 식사 저녁에도 주문이 가능하다. 특제소스로 만든 매콤한 돼지고기 매콤두루치기 쌈밥도 인기메뉴로 2인 이상 식사 시 주문이 가능하다. 콩나물 황태국밥, 장독묵은지김치찌개, 차돌된장찌개도 부담 없이 먹을 수 있는 점심메뉴이다. 점심 단품을 비롯하여 서가연의 모든 메뉴는 포장이 가능하다.

서가연에서는 다양한 포장메뉴를 준비하여 고객들의 호응을 얻고 있다. 와규 소한마리(600g)는 40% 포장특가로 4만2000원에 제공되고 있으며 이베리코 한마리(600g) 역시 40% 포장특가를 적용해 3만원에 판매되고 있다. 이베리코 목살, 이베리코 세크레토벨리(치마살), 이베리코 립핑거(갈비살)도 각 400g 포장에 9900으로 판매중이다. 3팩을 구입하면 추가 10% 더 적용되어 저렴한 가격으로 양질의 고기를 구입할 수 있다.
조수호 점장은 “낮에 방문하는 주부들이 가족들을 위해 이베리코 3대 품목을 많이 사갑니다. 질 좋은 아가베시럽 역시 찾는 분들이 많다”며 “식사 후 카페 공간에서 차 한 잔 나누며 여유 있게 포장메뉴를 고릅니다”라고 말한다. 서가연은 둔촌동역 인근에 위치하여 교통이 편리하고 넓은 주차장도 마련되어 있어 이용하기에 좋다.

위 기사의 법적인 책임과 권한은 내일엘엠씨에 있습니다.
<저작권자 ©내일엘엠씨, 무단 전재 및 재배포 금지>