맛집 탐방 노원 명소 정통중화요리집 ‘용상’

“‘자금성’ 버금가는 인테리어에 가격은 저렴, 단체 모임 장소로 최적”
30년 요리사 사장님의 8가지 짬뽕과 부드러운 탕수육을 맛볼 수 있는 곳

최순양 리포터 2020-01-09

쌀쌀한 날씨에 노원역 주변을 활보하며 쇼핑을 하다보면 따뜻한 짬뽕국물이 생각난다. 이때 차이나타운인가 생각될 정도로 금실로 장식된 화려한 홍등이 줄지어선 건물이 눈에 들어온다. 지난 12월 오픈한 정통중화요리집 ‘용상’이다. 중식당은 주로 저렴한 가격으로 승부하는 동네 자장면 집과 고급스러운 홀 서비스 중심의 차이니즈 레스토랑으로 구분되는데 ‘용상’은 이 둘을 모두 만족시키는 최적의 공간이다. 30년 동안 중식만을 배우고 연구한 이용상 대표를 만나 ‘용상’만의 차별 점에 대해 들어보았다.


왕궁 같은 외관, 부담 없는 가격, 편리한 교통

노원역 9번 출구를 나와 2분 정도 걷다보면 중국을 상징하는 붉은색에 황금색 한자로 ‘龍相(용상)’이라고 쓰여 진 호화로운 간판이 눈길을 사로잡는다. 2층 창가에 줄지어 장식된 홍등과 둥근 코너링의 좁고 높은 창이 진짜 ‘자금성’에 온 것 같은 착각을 일으키는 곳이다.

내부로 들어서면 그 규모에 다시 한 번 놀라게 된다. 사각탁과 원탁이 효율적으로 배치되어 있는 90석 규모의 큰 홀과 함께 30석의 별도 룸까지 총 120석이 마련되어 있다. 이용상 대표는 “바깥에서 인테리어만 보시고 막연히 비쌀 것이라고 생각해 안 들어오시는 분들이 계십니다. 하지만 용상의 자장면은 5,000원, 탕수육은 10,000원입니다. 부담 없는 가격, 고급스런 인테리어, 편리한 교통으로 가족모임을 비롯해 학부모, 동호인, 비즈니스 미팅 등 단체 회식에 좋습니다”라고 용상의 장점을 설명했다.

이 대표는 80년도 후반에 중식을 배우기 시작해 무려 30년 동안 갈고 닭은 실력에 ‘친절·봉사·청결’이라는 경영방침을 더해 흔한 중국집이 아닌 독특한 내유외강 콘셉트의 중식당을 만들었다. 외관은 확실히 격조 있게 하고, 비싸기만 하고 잘 나가지 않는 고급요리보다는 즐겨 찾는 요리들을 중심으로 코스를 만들어 아침마다 신선한 재료가 들어오도록 시스템을 구축했다. 중국요리에만 전념했던 이 대표의 남다른 선택이 돋보이는 곳이다.



삼선하얀굴짬뽕, 낙지짬뽕 등 알코올, 피로회복에 도움

자장면은 양파와 춘장을 직화로 볶아내 진하고 고급스러운 맛을 내는 것이 특징이다. 간짜장, 삼선짜장 등 일반적인 짜장 메뉴와 달리 짬뽕이 특이하다. 짬뽕과 삼선짬뽕을 제외하고도 삼선콩나물짬뽕, 삼선차돌짬뽕, 삼선홍합짬뽕, 삼선하얀짬뽕, 삼선하얀굴짬뽕, 삼선낙지짬뽕 등 6가지 다른 종류의 짬뽕 메뉴가 추가로 있다. 삼선하얀짬뽕은 백짬뽕으로 고춧가루 없이도 시원한 맛이 나고, 삼선낙지짬뽕은 주문과 동시에 낙지를 손질해 바로 넣어준다고 한다. 삼선콩나물짬뽕은 콩나물을 듬뿍 넣어 알코올 분해에 좋고 굴짬뽕은 피로회복에 최고다. 볶음밥도 스크램블 에그 형태의 촉촉한 계란과 야채로 볶아 느끼하지 않다. 기본 메뉴가 다채롭고 충실하다.


뻥튀기 같이 바삭한 겉과 부드러운 속을 가진 탕수육

낮보다 불 켜진 밤이 더 예쁜 용상은 가볍게 술 한 잔 즐기기에도 제격인 곳이다. 요리 중 선호도가 가장 높은 탕수육은 사용하는 재료, 요리법 등에서 중화요리의 기술을 두루 요하기 때문에 이 요리를 얼마나 잘하느냐에 따라 주방장의 실력을 가늠할 수 있다. 벌써부터 겉은 바삭하고 안은 부드러운 용상표 탕수육에 대한 입소문이 자자하다.

또한 고소하고 식감 좋은 찹쌀탕수육과 다른 곳에서는 볼 수 없는 매콤한 양념탕수육 등이 있어 기호에 맞게 골라 먹을 수 있다. 자신 있는 요리를 꼽아 달라고 하자 고추잡채를 추천해 무언가 다른 레시피가 있지 않나 기대가 된다. 신년 모임 장소가 필요하다면 꼭 알맞은 곳이다.



주소 : 서울시 노원구 상계로 5길 31 보광빌딩 2층

이용시간 : 오전 11시~밤 12시, 배달서비스는 3월 개시

예약 및 문의 : 02-930-7776

최순양 리포터 nikkichoi@naver.com

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