식빵이 조연에서 주연으로 부상하고 있다. 천연효모와 고급 재료 넣은 프리미엄 식빵이 인기몰이중이다. 식빵으로 입소문난 우리 동네 빵집을 찾아가 직접 맛을 보았다.

밀도
전익범셰프가 성수동에서 첫 선을 보인 후 독특한 빵맛이 입에서 입으로 전해지는 식빵전문점으로 잠실새내역 부근에 직영점이 운영중이다. 모든 빵은 직접 배양한 쳔연효모로 만든다. 오픈 키친 형태라 빵 만드는 공정을 모두 볼 수 있으며 갓 구워낸 맛있는 빵을 바로바로 맛볼 수 있다.
기본이 되는 빵은 담백식빵(4800원)과 리치식빵(5000원)이다. 담백식빵은 물 대신 무지방 우유와 유기농 밀가루를 넣어 담백하고 쫄깃한 맛이 특징이다. 리치식빵은 생크림을 넣고 반죽해 특유의 진한 풍미를 맛볼 수 있다. 부드러우면서 쫄깃한 식감이 밀도 식빵의 매력 포인트다.
아담하게 작은 사이즈로 나온 큐브식빵은 카레, 커스터드 크림과 크림치즈, 초코크림, 팥앙금 등 종류별로 선보여 입맛대로 고를 수 있다. 세트로 묶어 포장한 큐브식빵은 선물용으로 좋다. 버터 대신 생크림으로 반죽해 부드러운 스콘도 스테디셀러 메뉴다. 영업 시간은 오전 11시부터 오후 7시까지
·위치 : 송파구 올림픽로118

르빵
송파에서 8평짜리 빵집에서 시작해 현재 6개 매장을 운영하고 있는 임태언 오너셰프의 르빵은 특색 있는 빵 맛으로 입소문났다. 최근 들어 공주통밤식빵(4700원)의 인기가 뜨겁다.
부드러운 식빵 반죽 속에 달큰한 공주통밤이 푸짐하게 들어있다. 식빵 표면 위에는 고소하면서 달콤한 소보루가 소복하게 뿌려져있다. 부드럽고 달콤하고 고소한 식빵의 식감이 좋다. 매일 오후 2시, 5시 빵이 나오며 1인당 2개까지만 구매 가능하다. 찾는 손님이 많기 때문에 시간 맞춰가지 않으면 매진될 수 있다.
르빵의 또 다른 식빵으로 고구마식빵(4700원)이 있다. 분홍빛깔 식빵 반죽에 고구마가 푸짐하게 들어 있어 한 끼 식사로 손색이 없다. 식빵 속이 꽉 차 있어 묵직하다.
맘모스빵(6500원)도 인기가 높다. 밤, 크림, 견과류, 크랜베리가 푸짐하게 들어가 있고 그 위에 소보루가 뿌려져 있다. 맘모스빵은 1인 1개까지만 살 수 있다. 빵 사이즈가 커 여럿이 배불리 먹을 수 있다. 석촌호수 동호 부근의 송파점 외에 롯데타워 1층에도 르빵 베이커리샵이 있다.
·위치 : 송파구 백제고분로 41길 12

식빵공방
롯데백화점 잠실점 식품관 특설매장에 팝업스토어로 운영중인 식빵공방은 하루 평균 2000개 이상의 식빵이 팔리며 당초 계획보다 2주 연장해 1월21일까지 운영한다.
매일 40분 간격으로 현장에서 바로 바로 빵을 굽는데 매장은 늘 사람들로 붐벼 갓 구은 빵은 내놓기가 무섭게 팔린다.
식빵 속에 색다른 재료로 채운 것이 특징인데 선보이는 식빵 종류는 10가지다. 오징어 먹물에 롤치즈를 넣은 블랙 식빵인 먹물치즈, 고구마와 크림치즈를 앙금으로 넣은 고구마크림치즈, 빵 속에 모찌떡과 크림치즈를 넣은 모찌식빵, 바질향이 향긋한 바질롤치즈, 달콜함 밤을 푸짐하게 넣은 보늬밤, 초코칩을 넣은 초코식빵, 달콤한 향이 특징인 와인블루베리 등 취향대로 고를 수 있다. 식빵 가격은 모두 2900원 동일하다. 식빵공방은 위례신도시점에도 있다.
·위치 : 롯데백화점 잠실점 지하1층 식품관 특설매장

빠아앙가
잠실역 지하상가에 문을 연 식빵전문점. 오픈키친에서는 40분 간격으로 식빵을 계속 굽고 매대에서는 먹음직스러운 식빵을 종류별로 선보인다.
초코, 고구마, 블루베리, 양파카레, 팥크림, 롤치즈, 오징어먹물, 마늘, 밤 등 다채로운 재료에 따라 식빵 맛이 색다르다. 모든 식빵 가격은 개당 3300원이다.
·위치 : 잠실역 지하상가 2호선 부근

뺑드미제빵소
2호선 왕십리역에서 한양대 방면으로 걷다보면 주택가에 자리 잡은 아담한 빵집이다. 48시간 이상 발효시킨 천연발효종을 넣어 빵을 굽기 때문에 속이 편하다.
부드러운 식빵 반죽 속에 크림치즈와 크렌베리를 넣어 크림치즈큐브(3500원), 달콤한 초콜릿 풍미가 느껴지는 쇼콜라 큐브, 이외 기본 식빵 등이 있다. 겉은 바삭하면서 속은 달콤한 크림으로 꽉 찬 베이비슈, 초코슈도 인기가 좋다.
·위치 : 성동구 마조로9길 6-3

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